家常菜谱100道简单 简单又美味的家常菜

家常菜谱100道简单，今天小编分享几道简单美味家常菜的做法。一起来看一下吧。

家常菜谱100道简单

番茄烩金针菇

食材：金针菇，番茄，盐，食用油

做法：

1、番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。

2、金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。

3、热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。

4、加入小量盐煸炒30秒。（中火）

5、倒入清水，焖煮10分钟。

6、十分钟后番茄充分出汁、焖烂。

7、用筷子将番茄皮夹出来。

8、继续焖煮5分钟至软烂。

9、倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！

10、试咸淡，加入小量盐。收汁出锅

清炒苦瓜山药片

食材：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜

做法：

1、瓜去瓤去籽，切成斜片；

2、山药去皮切片；

3、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水；

4、大蒜切成片；

5、锅中注油爆香蒜片；

6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒；

7、加入盐和鸡精调味即可。

爆炒牛肉

食材：牛里脊、芹菜、小米辣、洋葱、蒜瓣、食盐、鸡精、生抽、蚝油

做法：

（1）牛里脊洗净切片，芹菜洗净切段，小米辣切圈，洋葱切块，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入牛肉片，小火翻炒至变色盛出备用。

（3）锅底留油放入小米辣、蒜瓣、洋葱爆炒出香味，再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。

（4）配料：再加入适量的生抽、食盐、鸡精、蚝油调味，大火翻炒均匀。

（5）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，美味又健康，大人小孩都喜欢吃！

红烧猪蹄

准备食材：猪蹄一只，葱段，姜片，冰糖8粒，料酒，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油。

做法步骤：

1、猪蹄洗净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，撇掉浮沫之后捞出来控干水分备用。

2、起锅烧油，凉油放入冰糖，开小火慢慢炒至枣红色即可，就放入猪蹄翻炒上色，再放入葱段、姜片、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色入味。

3、就加入开水没过食材，先开大火煮开之后就可以转小火焖煮1.5个小时左右即可。

4、煮好之后，就夹出香料开大火翻炒收汁，可以留一点汁拌饭。

干锅鸡爪

食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

做法：

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。

家常菜谱100道简单，这几道家常菜看看图片就感到香气扑鼻，是不是让你很心动呢？快快学起来吧。