美食争“香”斗“宴” 延庆民宿管家现场打擂

新京报讯（记者曹晶瑞 陶冉）长城石烹宴、五谷丰登宴、慈孝宴、砂锅私房菜……4月20日，“宿延庆人家 品妫川盛宴”延庆区精品民宿管家风采大赛暨民宿美食提升成果展上，来自延庆精品民宿的管家、大厨们现场打擂亮绝活儿，中餐制作、西点下午茶、铺床摆台，交出延庆乡村民宿管家风采大赛和民宿美食提升的“成绩单”。

4月20日，“宿延庆人家 品妫川盛宴”延庆区精品民宿管家风采大赛暨民宿美食提升成果展上，摆满了延庆特色美食。新京报记者 陶冉 摄

下午两点，延庆万豪酒店宴会厅，十余张桌子上摆满了延庆特色美食，火盆锅、豆腐宴、砂锅、炸糕等让人垂涎欲滴，这些美食均来自延庆的农场、民宿和村庄。

现场展示的延庆精品民宿特色农产品。新京报记者 陶冉 摄

其中，永宁镇小仓农场民宿以永宁镇特产豆腐和农场生态蔬菜、杂粮为原材料，打造的小仓五谷丰登宴。八达岭镇右茑餐厅的川菜香辣美味。井庄镇原乡里民宿打造的花开富贵熏肉宴，“柏木熏肉”已成为延庆区级非遗美食。长城石烹宴、自游自在时尚融合宴、旧县镇玉米宴、大庄科乡“慈孝宴”、醉美厨娘等民宿大餐，将当地文化、乡野风味与多样食材完美融合。

市民现场品尝延庆美食。新京报记者 陶冉 摄

据延庆区文化和旅游局有关负责人介绍，近年来，延庆区借着2019北京世园会和2022年北京冬奥会的东风，以“打造北方民宿标杆”为发展目标，大力发展精品民宿，助推延庆旅游产业的发展。截至目前，已培育精品民宿290家、民宿小院600余个，打造出“长城人家、世园人家、冬奥人家、山水人家”四个“延庆人家”民宿子品牌。

该负责人称，为进一步提升民宿服务品质，挖掘特色民宿美食品牌，2022年11月至2023年3月，延庆区文旅局分批次、分乡镇，组织开展了一系列的民宿管家服务能力和入户式民宿美食提升培训，完成中餐制作、西点下午茶、铺床摆台等各类培训60余班次，参与培训人员达500余人次。“此次美食展示，我们遴选了14家经过专业培训提升的民宿美食品牌，将延庆乡村民宿管家风采大赛和民宿美食提升成果进行展示，全力展现延庆日益规范化的民宿服务能力和独具特色的妫川民宿美食文化，推动延庆乡村民宿向精品化、高端化发展。 ”

精品民宿管家现场打擂。新京报记者 陶冉 摄

“打擂”当天，国家名厨，北京市烹饪大师，中华金厨奖得主黄浩新大师对参展民宿美食进行了现场点评并协同延庆区饮食服务行业协会会长于淑杰为现场14家美食民宿颁发“2023年度‘寻味延庆，民宿美食’”奖牌。来自延庆区相关部门、餐饮行业协会代表、金融领域代表，河北省张家口市文旅局、内蒙古兴和县和北京海淀区文旅局代表、延庆区重点民宿代表等共200余人参加了此次活动。

对于即将到来的“五一”假期，延庆各乡村民宿也已做好迎客准备。石光长城海棠文化节几百亩海棠花粉白相间，非遗手工艺制作、汉服文化、海棠酒酿制让游客沉浸式体验海棠文化；山楂小院、老马回乡等民宿特意为孩子们推出艾草药香手作、搭建专属菜地、制作泥烤叫花鸡等趣味十足的体验活动；原乡里·三司民宿小小乡村体验官打造长城脚下柴火饭；心享康养民宿推出羊肚菌采摘和素食疗、药浴、中医推拿、二十四节气灸等康养体验，以及蒲公英小院妫水河骑游等活动。

编辑 唐峥

校对 李立军