什么样的红薯更新鲜 要挑形状好坚硬光滑的红薯

什么样的红薯更新鲜，挑选新鲜的红薯，一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜了;若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂了。

什么样的红薯更新鲜

1、外形较饱满的

我们在买红薯的时候发现，红薯多多少少都会粘上一些泥土，但是泥土的干湿程度不一样，那么我们要怎么样挑选呢？小编建议大家要挑选那些摸起来泥土比较干的红薯，因为这种类型的红薯出土之后已经放置过一段时间。

经过一段时间的晾晒之后的红薯水分会有适当的减少，糖的浓度就会变高，吃起来也会比较甜。

而那些表层泥土比较湿润的红薯，说明是刚出土不久。

刚刚挖出来的红薯水分多糖分少，吃起来没有那么甜。

2、手感较硬的

虽然红薯要放置一段时间才会比较甜，但是也不能放置太久，否则红薯里的水分就流失完了。干巴巴的红薯营养已经没有了，煮出来口感也会比较差。

捏红薯的时发现红薯的头尾就会比较软，就说明那是放置了过久的红薯，小编不建议大家购买这类的红薯。

3、表皮较光滑的

有一些红薯因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，红薯表皮就会产生褶皱现象。放置过久的红薯会有变质的可能性，所以也不建议购买。

我们要选择买那一些表皮光滑、无褶皱的红薯，这些红薯相对来说比较新鲜，水分足糖分多，煮出来口感也会香甜可口。

4、没发芽、无臭洞的

发芽的红薯不仅水分会丧失，营养也会流失，红薯整体会变硬。表面有臭洞的红薯说明内部已经腐烂了。

保存红薯的技巧

把红薯晾晒3-5天，降低红薯的水分。用纸箱保存，在下面垫上旧报纸或者是不穿的旧衣服，再把红薯放入纸箱内，在每层红薯之间都要垫一层报纸或旧衣服，最后在上面盖一层报纸，把纸箱密封好，放在家里干燥，通风的环境中。

也可以用塑料袋保存，可以将红薯用卫生纸或者旧报纸包裹起来，然后都放进塑料袋中扎紧袋口，同样是放在干燥通风的地方。冰箱保存，如果红薯的量比较少，也可以放在冰箱保鲜层进行保存，保存之前首先将红薯用保鲜膜包裹起来，再放入冰箱保鲜层。

什么样的红薯更新鲜，要挑表面干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯。　红薯含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。