香椿炒鸡蛋怎么炒 香椿营养价值高

香椿炒鸡蛋怎么炒，香椿炒鸡蛋一直是受大家欢迎的一道美食，香椿营养价值高，人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。今天我们就来了解一下香椿炒鸡蛋的做法。

香椿炒鸡蛋怎么炒

首先准备食材配料：香椿 150g，鸡蛋 5个，盐 少许，料酒 少许，食用油 适量。

把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。锅里加入适量清水，大火烧开。然后放入香椿焯水，一分钟过后捞出。这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。然后切成小段备用。

碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。

香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿炒鸡蛋怎么炒就介绍到这里，香醇的作用很多，喜欢吃香椿的朋友这道菜可以学起来。