通州漷县民间美食节开幕 上百种“运河味”村庄美食亮相

新京报讯（记者曹晶瑞 王颖）纪各庄村拥有数百年历史的豆腐、徐官屯村的纯手工咯吱盒、马头村的百年老字号传统石磨香油、榆林庄村历史悠久的榆钱小吃、后元化生态采摘园的长果桑……4月21日上午，“通州区漷县镇第二届民间美食节”在马头村热热闹闹地开幕了，来自大运河畔各个村子的上百种美食吸引了很多慕名而来的食客。

美食节上，村民带来了纯手工咯吱盒。新京报记者 王颖 摄

上午9点多，漷县镇第二届民间美食节现场满是烟火气，糕点、豆浆、咯吱盒、酱牛肉、果蔬等美食前，围了一圈的食客。“家里的石磨是祖辈传下来的，有上百历史了。”马头村石磨香油、芝麻酱展位前，62岁的齐建山正忙着给食客介绍着香油和芝麻酱的制作工艺，他用勺子盛起一勺芝麻酱，香气扑鼻而来。齐建山是马头村人，制作香油、芝麻酱的手艺是祖辈传来的，都说“酒香气不怕巷子深”，他家的“小油坊”里总是会迎来送往很多顾客，有回头客，也有新面孔。口碑出去了，自然不愁卖。

纪各庄豆腐展柜前，人气也很旺。现场工作人员介绍，纪各庄的豆腐已有几百年的历史。京城许多酱菜园都把“纪各庄豆腐”定为特选原料。勤劳朴素的村民和传统的制作工艺造就了味道独特、品质优良的纪各庄豆腐。

展出的各种榆钱美食。新京报记者 王颖 摄

运河畔村庄的美食盛宴，怎会少了榆林庄村的榆钱宴。榆林庄村的展柜上，“榆生更好”榆钱糕、榆钱茶等精美而颇具特色的小吃秀色可餐。榆林庄村党支部书记郝洪恩介绍，“榆林庄”村名是清朝乾隆帝御赐，榆林庄的榆钱宴也和大运河密不可分。在古代，北运河附近因土质疏松，雨多时河水泛滥经常冲决堤岸。榆树容易生长，且木质坚硬不易腐烂，特别适合修筑堤坝，为保护两岸田园村庄和保障漕运，当地就在运河边上种了一片榆树林，既形成了“春郊烟树”的美景，也形成了榆林庄独特的榆钱宴。“去年首届美食节也是村庄榆钱美食产业的开端，今年村里谋划着把运河文化和村庄历史融入到美食产业发展，让村民尝到实实在在的甜头，探索出榆林庄村独有的乡村振兴模式。”郝洪恩说。

漷县镇是通州的“蔬菜小镇”，美食节现场，农场主们也把清早刚从地里采摘的新鲜招牌农产品带到了现场。后元化生态采摘园的长果桑因为品种新鲜、卖相特别，成为美食节的“明星水果”。此外，“通州三宝”——大顺斋糖火烧、小楼烧鲶鱼、仙源腐乳也亮相美食节。

新鲜蔬菜也带到了美食节现场。新京报记者 王颖 摄

通州区漷县镇党委副书记曾令发表示，希望以举办民间美食节的方式，让漷县镇民间美食节重回大众视野，再现当年大运河畔的节日盛况。挖掘、利用、传承好运河文化，以美食为纽带，推动镇域文旅融合发展，打响漷县运河文化品牌，让漷县镇的村庄实现振兴。

编辑 张树婧

校对 柳宝庆