支付宝哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素呢

《支付宝》游戏每日还会根据玩家的在线时长、登录次数等活跃度评定蚂蚁等级，并赠送金币、种子等奖励。通过积攒金币，玩家可以购买更高级的种子、饲料，提升农场产量。并且每天还有答题，成功了可以获得额外的食料，今天的最新答案更新了：“小鸡宝宝考验你：以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？对应的答案是什么？接下来，小编整理了2023年3月24日《支付宝》蚂蚁庄园的日常问题答案，一起来看看吧。

【《支付宝》蚂蚁庄园每日一题答案大全（持续更新）】

今日答题：以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？

A、蒸

B、用水煮

正确答案：A、蒸

答案解析：

花青素作为一种水溶性色素，容易在加工烹饪过程中溶解在水里，导致最终摄入的花青素含量减少。

想保留更多花青素，烹制紫薯时可以选择蒸或者微波的方式，蒸紫薯建议在100℃蒸箱中加热20分钟左右，微波方式建议在微波炉里高火微波4—5分钟，让紫薯熟透即可。

花青素也叫做花色素，广泛存在于植物中，属于水溶性天然色素，其结构中酚羟基较多，吸收自由基的能力很强，

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