支付宝橙红色的红薯晒干后会发白这层白主要是什么呢

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【《支付宝》蚂蚁庄园每日一题答案大全（持续更新）】

今日答题：橙红色的红薯晒干后会发白，这层“白”主要是？

A、糖分

B、霉菌

正确答案：A、糖分

答案解析：

新鲜的地瓜干里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成干时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。

这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分。

它渗透到表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个地瓜干都是干燥的。

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