柠檬鸡爪的制作方法和配料(卤鸡爪的制作方法和配料)

柠檬鸡爪的制作方法和配料，凤爪既可以作为打发时间的零食，也可以作为配酒的美味小菜。更重要的是，凤爪含有胶原蛋白，这是女性经常吃的，可以起到美容的作用。此外，凤爪还含有丰富的脂肪和蛋白质，可以提高免疫力和体质，对身体也有好处。

柠檬鸡爪的制作方法和配料（网红柠檬鸡爪的使用配方和操作步骤）

【柠檬凤爪】

材料：凤爪500克（13只）、柠檬半根、香菜3根、辣小米粒2根、青椒1个、洋葱半根

调味料：姜8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、糖25克、盐15克、花椒油1勺、大蒜1头

实践和程序

第一步：先准备食材，我刚买了一斤凤爪13元13分，顶级调料也是一斤凤爪，如果做得多的话你可以翻倍。我在里面放了一些苹果醋，有一点水果味，很美味，如果你没有的话，就不用放了。

第二步：先把凤爪洗干净，再把凤爪上剩下的皮去掉，这样就不干净了，全部刮干净。

第三步：剪掉鸡爪上的指甲。

第四步：然后把鸡爪从中间切好，再把鸡爪切成两半，这样比较容易入味。

第五步：将切好的凤爪放入锅中，加水，加入姜、八角、芝麻叶、料酒，大火烧开，然后继续煮10分钟，目的是将凤爪煮熟，但不要煮太久，容易软烂，吃起来味道不浓烈。

第六步：取出煮好的鸡爪，放入冷水中浸泡。两遍水后，鸡爪冷却，然后浸泡半小时。这一步的目的是增加鸡爪肌肉的脆度。

第七步：泡鸡爪的时候我们把小菜切好，全部按顶部切好备用，大蒜一定要切成蒜末，尽量不要切片。

第八步：然后我们要调一个酱汁，这个酱汁是决定这道菜好不好吃的关键，比例很重要，米醋90g，生抽50g，老抽8g，糖25g，盐15g，花椒油1汤匙倒入碗中，用勺子搅拌均匀。

第九步：取出鸡爪，放在喂食碗里。

第十步：把所有的配菜都放进去，建议洋葱可以多切一些，用这个腌制很好吃，还有人放黄瓜和木耳也不错，建议大家可以试试，这个酱汁也很适合炒菜！

第十一步：用筷子将鸡爪与配菜和酱汁混合，然后倒入一些苹果醋，混合均匀，盖上保鲜膜或放入保鲜盒，冷藏三到四个小时腌制。

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