一块白水煮熟的肥猪肉为何令挑剔的乾隆情有独钟？

清朝的皇室，有“承福受胙”的传统。所谓的胙，指的是胙肉，即用于祭祀的肉。这种肉用大铁锅加白水煮熟，不加任何调料，而且还有很多的肥肉，一般人很难下咽。

不过，清朝一直十分重视吃胙肉的传统，认为这是一种福气。具体的原因，在最近的电视剧《延禧攻略》中也有提到，这种煮肉的方法是清朝的奠基人努尔哈赤流传下来的。吃胙肉是为了体验先祖创业艰难，纪念大清的白山黑水精神，是一种思想教育的手段。

作为一国之君的乾隆皇帝，当然希望大家都能牢记祖宗的遗训，卖力干活，所以在电视剧中，乾隆对在胙肉中做手脚的怡亲王进行了重惩（当然，此为小说情节，历史上并未发生过）。但在真实历史上，乾隆本人确实对胙肉有着一份特殊的感情。

比起雍正在九子夺嫡之争中脱颖而出，继承大统，乾隆的皇位得来要简单得多。当然，这一方面是因为乾隆本人比较优秀，另一方面也是因为雍正本身的选择不多。

雍正登基之初，在雍正元年（1723年）的秋八月，就把弘历的名字写在传位诏书中，藏在了乾清宫的正大光明匾之后。

而在这之前，雍正已经对乾隆有所暗示。雍正是如何暗示的呢？其实就是把当时才10多岁的弘历叫到跟前，让他吃了一块胙肉。《高宗实录》记载：

“雍正元年，癸卯，春正月，次辛祈谷礼成，是为世宗登极后初次大祀之典。召上入养心殿，赐食一脔，意巳为他日付托之本。志早先定，仰告昊苍，故俾承福受胙也。”

雍正召见弘历，让他吃这块胙肉时，并没有多说其他的话，目的是对弘历进行一次考察。

因为虽然当时雍正的儿子中，有比弘历年长的弘时，但弘时对雍正诸多忤逆，已经不被雍正考虑为皇储的对象，所以雍正想看看弘历是否有继承皇位的潜质。

而面对这块白水煮熟、没滋没味的胙肉，弘历二话不说，就当着雍正的面吃了下去。从这件小事中，便可以看出弘历并不是被宠坏了的公子哥儿，让雍正非常嘉许。

而乾隆后来回想起这件事，也明白了雍正当时的心意。乾隆认为，自己能得到父亲的肯定，就是从当年吃下那一块胙肉开始的。因此胙肉虽然难吃，但乾隆对这一祭祀典礼，有一种特殊的感情在里面。

另外有读者朋友可能会问，为何吃胙肉的祭祀典礼，会在紫禁城的坤宁宫中进行呢？

在明代，坤宁宫一般是皇后的居所，但清朝入关之后没多久，便把坤宁宫进行了改建，作为专门祭祀的场所，这与满人传统中“祭于寝”的习俗有关。

坤宁宫改建为祭祀场所之后，每天都要祭祀两头大肥猪，遇上大祭还得增加祭品猪的数量。坤宁宫中日日煮猪肉，腥气甚重，不能住人。

所以，除了清初的几个皇后之外，后来的皇后都住在其他宫殿。只有皇帝皇后大婚之日，需要在坤宁宫东暖阁住上几晚，之后便搬到其他宫殿去住了。