要想吃得好 就往平谷跑——吃在平谷之特色菜

发布时间:2023-05-17 22:50:45 发布人:hao168

饮食文化是城市不可或缺的重要标志和文化符号,而餐饮名店、招牌菜正是饮食文化的载体。要想吃得好,就往平谷跑。金海湖侉炖鱼、桃木熏鸽、御桃文化宴、西柏店菊花宴、太后煎饼、刁窝烤羊、鱼子山一锅鲜……平谷美食

饮食文化是城市不可或缺的重要标志和文化符号,而餐饮名店、招牌菜正是饮食文化的载体。

要想吃得好,就往平谷跑。金海湖侉炖鱼、桃木熏鸽、御桃文化宴、西柏店菊花宴、太后煎饼、刁窝烤羊、鱼子山一锅鲜……平谷美食种类繁多,选料精细广泛,烹饪做工复杂多样,色香味形俱佳。在市场的反复消费中,深受市民喜爱。味蕾的享受,身心的愉悦,身在平谷、吃在平谷的幸福感不言而喻。留住平谷味道,传承美食文化,一起领略舌尖上的平谷。

吃在平谷之特色菜(第一季)

峪口镇

瑞蚨春酒楼

特色:瑞蚨春酒楼于1991年正式挂牌经营,经过了两代人的传承与发展,秉承着诚实守信的经营理念,高标准的菜品质量和热情的服务,深受食客们的喜爱。特色菜品有糊饼、杂粮煎饼和功夫鱼。糊饼用玉米面做一层薄饼,将韭菜鸡蛋虾仁均匀铺在上面,饼皮焦黄,吃起来酥酥脆脆,口感丰富。杂粮煎饼以玉米面、黄豆面、小米面为原料制成,含有丰富蛋白质和粗纤维,健脾养胃,促进消化,煎饼里外全脆,出锅香气四溢,是一道地道的健康美食。功夫鱼选用新鲜草鱼,文火慢炖8小时,鱼刺软烂,深受广大食客的喜爱。

地址:峪口镇消防队北200米

电话:13911399500 马女士

北京天昊源度假村

特色:天昊源度假村美食以苏、粤风味为基础,集几大菜系之精华,创立了具有粤式和海派风格的新潮上海菜,其中金牌茶香骨、石烧佛跳墙、水晶虾仁、京东特色肉饼等别具特色,专聘粤沪两地名厨主理。

地址:峪口镇峰云街5号

电话:61988888 13910688084 吴宝成

王辛庄镇

太后村

太后大煎饼:太后村历史文化悠久,源远流长,相传太后大煎饼是萧太后非常喜欢的膳食。太后村每户农家院都有太后大煎饼,主要原料是小米、玉米面。刚出锅的大煎饼,圆如满月,边缘酥脆,薄如蝉翼、滋味浓香,脆而不硬、酥松可口。打开一张大煎饼,可以卷上小葱、生菜,蘸上酱,还有合菜里面的豆芽和农家摊鸡蛋,深受游客喜爱。

地址:王辛庄镇太后村

电话:15810005631 马东利

太后村如来农家院

特色:肉饼,薄薄的面皮上铺满大肉丁,撒上鲜葱,刀切井字。饼铛里放少量的油,下锅,馅饼经过铁锅的烘烤,散发出粮食与油脂混合的香味。一口下去,焦黄外皮咯吱咯吱脆,软糯的内皮加上葱香味的肉块儿,口感层次丰富。

大白饼,饼里的椒盐用的是野生花椒,麻香味美,轻轻一撕,就“软若无骨”。

黑豆豆腐,可侉炖、可凉拌,没有苦味,口感细密。

地址:王辛庄镇太后村东坡6号

电话:13651255600 马晓乐

太后村98山庄

特色:油渣饼的馅料用金黄的油渣,加上切碎的大葱,撒上盐,加点香油、五香粉等拌匀,将面取出包入馅制成饼,放入平锅中烙熟即可。油渣饼葱香浓郁,软香适口。

地址:王辛庄镇太后村东坡98号

电话:13381122386 李阳

太后村靠山红生态体验餐厅

特色:主要以蒙态香生态香猪为特色主打菜,红烧肉、坛子肉、酱猪肘、千层肉饼等广受好评。蒙态香猪肉质细腻鲜美,可以蒸、炒、烤、炖、涮多种选择。蒙态香猪谷物喂养,科学管理,健康、安全、营养、美味。

地址:王辛庄镇太后村牛金坨71号

电话:13263378387 饶菲菲

盛源祥饭庄

特色:盛源祥饭庄是一家以驴肉美食为特色的中餐馆,店内特色有咸香味浓、软糯鲜嫩的酱驴肉、酱驴头、酱驴板肠、酱驴肝、酱驴宝等多种美食。新鲜的驴肉、简单的卤制,让您品尝到最正宗最美味的驴肉。

地址:王辛庄镇放光村红绿灯路口

电话:13701087634 武凯

兴谷街道

北京叁壹叁羊庄饭庄

特色:一家主营羊肉的餐饮店,特色菜品精品羊排,烀羊肉,肉质鲜美,羊汤浓郁。

地址:金乡西小区甲12排8号

电话:13810113691 13120081313 罗勇

北京皖江世纪快餐有限公司

特色:北京皖江世纪快餐有限公司(阿泰包子),以经营包子美食为主,口味颇多,素馅、肉馅都不错,薄皮大馅,个大实惠。辅以凉菜、家常菜、油炸品、粥、浆等小吃,打造出一个多元化经营的小吃综合体。

地址:平谷区新平北路57号1-3层

电话:13651251287 张同江

北京金海大团圆饺子馆

特色:一家主营各种饺子的餐饮店,味道鲜美,价格实惠,店内还有各种炒菜、小凉菜。

地址:金乡西小区甲12排5号

电话:52795081 13716387565 郭维娜

久川·鮨日料店

特色:生鱼、寿司、寿喜锅

地址:平谷区北二环路甲36号久川日料店

电话:13811508003 云妮洛

湘菜府

特色:一家主营湘菜的餐饮店,特色菜品招牌臭鳜鱼,湖南臭豆腐等,适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、休闲小憩。

地址:金乡西小区甲12排6号

电话:13691581162 15699901699 熊光亮

小红楼港式火锅

特色:以海鲜牛肉为主,每天一锅汤新鲜不隔夜。

地址:兴谷街道光明西小区279排14号

电话:15530037773 朱彦兵

优尔自助烤肉

特色:烤涮一体的自助餐饮店

地址:金乡路甲1号

电话:89978088

老诚一锅

特色:老诚一锅羊蝎子平谷店将传统火锅与羊蝎子结合,羊蝎子性味甘热,含有多种营养成分。

地址:兴谷街道乐园东小区13排1号

电话:15030035433 王燕华

马路边边平谷店

特色:成都马路边边麻辣烫、串串香是全国连锁店,北京平谷店秉承“还原上世纪80年代的老味道,给你小时候最初的情怀体验”的理念,就是要做你身边,最熟悉的外婆味道。店内主打经典锅微辣偏香,传统锅又麻又辣;一次性锅底,一次性竹签,让您吃得安心、放心。

地址:平谷区谷丰东路17排1号

电话:13311079559 乔宏宇

牛小喜黑牛烤肉料理店

特色:牛小喜黑牛烤肉料理店成立于2019年,至今已经营4年,是安格斯黑牛为特色的韩式烤肉料理店。店面共有两层,9个包间,16个卡座,可同时容纳130人就餐。特色有招牌横膈膜、山蒜叶厚切五花肉、拉菲红酒厚切牛舌、镇店肥肠。牛小喜以“为顾客创造美好的就餐体验”为核心价值观,致力于为顾客提供一顿好饭。

地址:平谷区乐园西小区11排1号

电话:13671058992 宗凯

隆鑫优尔聚品火锅

特色:隆鑫优尔聚品火锅已建店3年,独特火锅风味,可容纳百余人。食材清洁卫生,品种多样,环境舒适。

地址:平谷区北二环谷丰东路

电话:18501298808 王冬梅

吃在平谷之特色菜(第二季)

滨河街道

潮牛崔记

特色:潮牛崔记是一家潮汕牛肉火锅,以鲜牛肉为经营特色,店内环境干净、整洁,以美味、健康、卫生为宗旨,做正宗潮味。热情款待每一位到来的顾客,让消费者能享受到家一般的温馨感觉。潮汕牛肉之所以好吃,最可贵的在于一个“鲜”字。

地址:平谷区新平西路14号24-27

电话:15801359739 张廷

崔记铁锅炖鱼粘卷子

特色:崔记铁锅炖鱼粘卷子是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“铁锅炖鲟鳇鱼”等,以独特的烹饪手法和口味很受消费者的欢迎。铁锅炖,一口大锅嵌在桌子当中,大家围着炉而坐,锅内能炖鸡、鹅、排骨,食用时酱味浓郁,香气四溢。

地址:平谷区新平西路14号-17

电话:15652899815 李美惠

老崔饺子

特色:老崔饺子是以饺子为主的中餐厅,以现包现煮的水饺为经营特色,适宜休闲小憩、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐等,种类丰富,新鲜够味,价格划算。

地址:平谷镇新平西路14号1至2层14-37

电话:18519796574 马鸿

双龙井状元火锅·川渝味道(平谷旗舰店)

特色:双龙井火锅(亦庄店)成立于2019年,是一家认真做川渝味道的店铺,拥有着京城独一份儿锅底——青花椒锅底。几年如一日始终秉持锅底手工炒制零色素、零防腐剂、食材精挑细选的原理,只为将正宗川渝火锅的麻、辣、鲜、香带给广大消费者,因此赢得了很多回头客,在2022年建立平谷旗舰店。

青花椒锅底选用来自具有“花椒之乡”美誉的江津且严选成熟度达到八成熟左右的花椒,每天现择青辣椒,植物油炒制,入口清香麻辣。牛油锅底采用牛油、姜蒜、花椒、食用盐、辣椒手工炒制,使用四川郫县豆瓣炒制底料,油多汤少,用料干净健康,越煮越浓,越吃越香。

地址:滨河街道新平北路56号楼2层(世纪广场东侧李先生、肯德基楼上)

电话:15523984012 张世瑶

刘家店镇

素食馆

特色:丫髻山素食馆位于丫髻山太极广场东侧,依托丫髻山道教休闲养生文化,将美食与养生完美结合。素食菜品早已不是寡淡的青菜豆腐,而是由厨师精心制作成有颜有味的新模样、新风味菜肴。水煮素培根、素麻辣香锅、青柠海盐猴头菇、花生炖莲藕等特色菜品让人唇齿留香,是来网红打卡地世界休闲谷·福地丫髻山不可错过的美味佳肴。

地址:丫髻山太极广场

电话:15911058522 陈小伟

马坊镇

石佛寺村“白七煎饼”

特色:马坊镇石佛寺村白七食品店有着近20年的煎饼卷油饼制作经验。2005年开始经营,经营面积160平方米,特色早餐食品包括小米黄豆的煎饼卷油饼、油饼、冷面、豆浆、粥等。煎饼卷油饼,回归小时候独特的味道,独特的口感,现炸现卷现吃,回味无穷。

地址:马坊镇西大街村8幢

电话:13522368093 郭文敏

南独乐河镇

北寨杏干窝头

特色:南独乐河镇北寨村杏干窝头清香扑鼻、色泽金黄,味道酸甜可口,质感润滑,营养丰富。与普通窝头不同的是,不仅在用料上增加了红杏杏干和葡萄干,蒸制技术也十分讲究。无论和面、团制、火候都掌握得恰到好处。

地址:南独乐河镇北寨村杏寨人家

电话:18510777456 耿鑫琪

刘家河村烤鸽子

特色:鸽子肉质非常紧实,为了吃着更入味,遥香饭店特意熬制了独家秘料,鸽子肉用锡纸裹好,埋入果木炭中烧。烧熟之后,放在明火上去烤,这样烤熟的鸽子肉外焦里嫩,香香脆脆。

地址:南独乐河镇峨嵋山村遥香农家院

电话:13716789489或15810570722 宋凯

山东庄镇

二华农家院

特色:要说造型好、品种多、口味醇的“一锅鲜”,还得到鱼子山村来品尝。一锅鲜原名豆角粘卷子,这一锅里有肉、有菜、有主食,好吃又省事,所以又叫一锅鲜。

硬烧茄子选取两种地里时令新鲜食材茄子和青椒,不仅在于天然绿色的食材,更在于每一道工序都精工细作,出锅后外焦里嫩、色泽鲜亮、鲜香浓郁,是下饭就酒的一道好菜。

麻辣牛板筋采用新鲜牛板筋,煮至半熟后,用特制干料加以翻炒,最后加入香菜爆香,形成一道独具特色的麻辣风味菜肴。

地址:山东庄镇鱼子山村大果园1号二华农家院

电话:13911515603 杨佳强

柏成农家院

特色:用驴油烙制大饼金黄诱人,饼瓤香软,饼皮酥脆,只要品尝过,无不赞美有加。

侉炖水库鱼:水库鱼富含蛋白质,侉炖可以减少鱼的营养流失,肉质不腥不腻,口感紧实又鲜嫩,让人赞不绝口。

蘑菇肠:采用红薯淀粉和野山菌灌制,营养丰富,风味独特。

地址:山东庄镇鱼子山村105号柏成农家院

电话:15910327191 王秀芸

金海湖镇

农家大锅功夫鲤鱼

特色:使用农家大锅炖制,口味咸香,鲤鱼肉质酥软、营养丰富,色香味俱全。

地址:金海湖镇将军关新村8号(日日兴农家院)

电话:60986498 刘东兴

浓汤带皮咯吱鱼

特色:选用金海湖生态鱼,口味咸鲜香辣、滑润不腻。营养丰富,鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,有助于人体消化和吸收。

地址:金海湖H生活馆(一里一外鱼餐厅)

电话:13622128228 谭晓杰

望湖烤鱼

特色:二十多味调料秘制的烤鱼汁,经过专业加工与调和,配以鲜活的虹鳟鱼,一定会满足您味蕾的需求。

地址:金海湖镇东马各庄村赵家坟西800米

电话:13910199368 高山

夏各庄镇

裕利兴驴肉馆

特色:民间素有“天上龙肉,地下驴肉”之说法。驴头宴肉质鲜美、瘦而不柴,咸淡适口、风味独特。驴蝎子是店里的一绝。驴蝎子选用鲜龙骨,经过泡、挑、烧、煨、焖等多重工序才能上桌,完美保留了驴肉的鲜香。

地址:夏各庄北中环路26号院13-1

电话:13911792694 刘裕利

吃在平谷之特色菜(第三季)

东高村镇

Tao 山庄 LC西餐厅

特色:东高村镇的西红柿、生菜等食材资源与牛排、奶酪、黄油等西方食材相互调和碰撞出绝妙的味道。根据东高村镇四季蔬菜的不同,推出意大利餐、法餐、德餐等西方四季特色美食。

地址:东高村镇军民共建街11号

电话:13801197415 王蕊

小崔铁锅炖(豆角宴)

特色:以大旺务村豆角为代表,将豆角与众多食材“结缘”,打造“可繁可简、可荤可素”特色豆角宴美食品牌。

鲈鱼炖豆腐:让豆腐完美吸收鲈鱼的汤汁,鲜、咸、香。

豇豆馅酱肉包:把五花肉炒熟跟豇豆馅搅拌一起,蒸20分钟左右,外皮暄软,内馅酱香浓郁。咬上一口,汁水从口中流出,超级满足。

豆角干饭:将豇豆切成小段与大米、小米饭蒸煮,再配上豆腐乳、蒜汁、酸豆角等调味品,非常美味。

京东肉饼:选新鲜瘦猪肉与葱末、香油、盐、味精、姜末适量,拌匀成馅。制饼时,将肉饼放在铛上,适当翻转,待两面焦黄后刷油,个大皮薄馅匀,外焦里嫩,鲜香可口。吃京东肉饼,要先切成三角块,可蘸蒜、醋,配小米粥而食。

地址:平谷区平三路大旺务公交站南100米

电话:13910225691 崔亚飞

常相会饭店(西红柿宴)

特色:选用崔家庄村的西红柿做的馒头、西红柿饼、西红柿饺子、西红柿面、西红柿摆盘、西红柿甜点等多道菜品。

一根面:将西红柿打碎,汁水和面,手工擀面,再配上茄丁、西红柿等卤,味道美极了。

地址:东高村镇崔家庄村(13路理家庄车站旁)

电话:18801243336 李继伟

黄松峪乡

吉祥铁锅卷子粗粮馆

鱼锅粘卷子:鱼肉鲜嫩且无腥味,秘制酱料鲜香可口,卷子吸饱了鱼汤,浑身上下都透着鱼肉的香味。

筋头巴脑粘卷子:口味鲜香,牛肉纤维细腻,柔嫩多汁,劲道软糯,口感爽滑,Q弹可口,入口弹牙有嚼劲。

豆角排骨粘卷子:卷子层次分明,每一层卷子皮都吸饱了肉汁,又软又韧,卷子下面的豆角炖排骨,香味诱人,营养丰富。

地址:黄松峪乡刁窝村

电话:13126910214 田新红

如意农家

铁锅炖鸡:铁锅炖鸡采用农家小笨鸡,肉质鲜嫩,经小火炖制的鸡肉不柴不腻,渐渐入味,色香味美,浓香四溢。

大烀饼:大烀饼是一种粗粮细作的面食。主要是由玉米面做成的,吃起来鲜香又酥脆,再加上调好的韭菜鸡蛋馅料,越吃越过瘾,而且味道很清淡,一点都不油腻,馅料鲜美,营养又健康。

地址:黄松峪乡刁窝村

电话:13520911175 付立娇

秀水家园

烤全羊:烤羊吸收塞外内蒙古烤羊技艺,融汇创新,采用农家散养山羊,配以多种佐料腌制,成品色泽金黄,酥脆香嫩,肥而不腻。

巧手点豆花:鸳鸯豆花,纯手工制作,挑选黄豆和黑豆,营养丰富,口感鲜嫩,老少皆宜。

地址:黄松峪乡刁窝村

电话:13718671008 何秀华

万圣谷艺术餐厅

羊排一锅端:精选宁夏空运滩羊羊排,配以德式香肠以及西红柿、杏鲍菇、口蘑等蔬菜,羊肉鲜香多汁、香肠肉质紧实。

蜜瓜牛油果火腿:精选西班牙优质火腿,搭配蜜果、牛油果,咸软绵柔,超越想象力的味道。

火腿香肠拼盘:外脆里软,蘸上特制酱汁,香肠奇特的焦香与酱汁相互交融,口感香醇不腻,回味无穷。

地址:黄松峪乡刁窝村

电话:13581571605 陈经理

客之缘驴肉馆

特色:酱驴肉、驴肉蒸饺、驴肉大饼、炖驴排骨、驴油大饼、驴杂汤等。

酱驴肉:酱驴肉不需要任何调味凉拌,吃一口,肉质细腻醇香,酱香味浓,唇齿留香。

驴肉蒸饺:驴肉本身的鲜气被蒸饺的皮包裹,咬一口,肉汁流出,无法抵抗的美味。

驴肉大饼:一口咬下去,酥酥的外壳下面,鲜香的驴肉满口爆汁,好吃到尖叫。

炖驴排骨:美味的驴排骨鲜嫩、软烂,老少皆宜。

驴油大饼:大饼层层分明,饼瓤香软,饼皮酥脆。

地址:黄松峪乡黄松峪村 电话:13241193281 付立松

北京平谷•浅山梨宿餐厅

特色:“鲟鱼三吃”包含酱香鱼丝、双椒熘鱼片、鱼骨豆腐汤等菜肴。

酱香鱼丝:选用新鲜活鱼,在制作过程中注重刀工与火候,用秘制酱料加上葱姜等食材“酱爆”而成,成型的酱汁咸甜可口,酱香浓郁,有荤有素。

双椒熘鱼片:选用活鱼为原材料,制作过程中讲究猛火快炒速出锅,入口爽滑Q弹,在双椒的辅助下把鱼肉的鲜美保留其中,好吃到停不下来。

鱼骨豆腐汤:取鱼骨与鱼头,采用新鲜泉水豆腐,加上山间泉水小火慢炖而成,最大程度地保留了鱼的鲜美,喝上一碗唇齿生香。

地址:黄松峪乡梨树沟村黄于沟2号

电话:17310668985 王元

好丰水度假村

烤虹鳟鱼:用秘制料汁腌制,去除鱼腥味道,让料汁锁在鱼肉内入味,烤至鱼皮酥脆,鱼肉鲜嫩多汁。

侉炖鱼:挑选鲜活的水库鱼,结合北方的酱炖和川味的红烧,以炖为基础的一道菜,鱼里透着肉香,肉里浸着鱼鲜,突出的是“咸、鲜、辣、香”,鱼肉咸鲜微辣,肉质嫩滑。

烤羊腿:每一只羊腿都是精挑细选,用秘制料汁腌制,放置烤箱烘烤,在料汁的辅助下烤至羊腿口感鲜美。

京东肉饼:肉饼色泽金黄,外酥里嫩,馅香油润,味美可口。

地址:黄松峪乡梨树沟沟口32号

电话:13716721076 冯启友

塔洼人家

黄芪烧肉:补肾益气、养心润肺、提高机体的免疫力。

凉拌车前草:色泽清爽、解油除腻而且营养丰富、味道鲜嫩,是一道散发着田园清香和春天味道不可多得的美味菜肴。

枸椒大饼:枸椒子是黄松峪乡特产,风味浓厚不麻。大饼酥脆可口,枸椒香气浓郁,独具乡域特色,令人食之难忘。

地址:黄松峪乡塔洼村

电话:13311316693 高俊艳

镇罗营镇

玻璃宴

特色:玻璃台村因山上盛产玻璃树而得名,用玻璃树叶做的农家饭有四盆八盘,取“四平八稳”的吉祥寓意。经过传统烹饪方法挖掘,推出了以玻璃叶为盛器或附料的四平八稳“玻璃宴”。菜品有玻璃叶排骨、玻璃叶蒸肉、玻璃叶炖鱼、玻璃叶包子等,再搭配一些爽口凉拌菜,让您尽享地道玻璃叶风味大餐。

地址:镇罗营镇玻璃台村

电话:13641164451 刘凤合

清泉石锅豆腐宴

特色:2017年初,镇罗营镇全力打造特色餐饮,在田园新村大庙峪推出清泉石锅豆腐宴,促进民俗旅游发展。清泉石锅豆腐宴主要为豆腐菜品,一主锅、三辅锅,再搭配翡翠豆腐、珍珠豆腐丸子、飘香馒头片等山区农家特色菜,还有现摘的蔬菜让您尝鲜,吃出美味、吃得健康。

地址:镇罗营镇大庙峪村

电话:13911756538 王桂生

吃在平谷之特色菜(第四季)

平谷镇

陈记红双喜·特色农家菜

特色:瓦缸烤八宝南瓜食材精选南瓜、江米、糯米、大枣、蜜桃、干核桃仁、瓜子仁、玉米、红豆、紫米等10余种,口味丰富。经过3个半小时的中温古法慢烤,各类食材的原始味道充分滋养、混合。烤制完成的瓦缸烤八宝南瓜,打开后内里有乾坤,色泽金黄、香气诱人、软糯香甜。

地址:平谷区西寺渠东路9号

电话:13522338199 陈学峰

华盛园卷子王农家菜

特色:华盛园品牌以平谷当地特色美食铁锅粘卷子为主题,有十几款不同特色口味的卷子锅。

大公鸡卷子锅选用的是农家土鸡,生长周期在12至15个月,体现了鸡肉的筋道而又入口即化、汤汁鲜美;排骨卷子锅选用农家土猪肉进行制作,配上特色粘卷子美味至极。

地址:平谷区新平南路3号

电话:13801178608 任华领

芙蓉小镇

特色:铁锅大公鸡采用桃园散养大公鸡,活动量大,主要吃粗粮及桃园里虫、草长大,肉质健康美味Q弹,传统制作工艺煸炒而成。加入全麦小花卷和炒鸡融合在一起,吸收汤汁之精华,小花卷的口味更加丰富饱满,味道更加独特。

地址:平谷区西寺渠中路与新平南路交叉口东南角(闵邦韩大药房西侧)

电话:010-89980028 李甜甜

俏巴江石锅鱼

特色:麻辣酸菜肥肠鱼烹饪工具选用来自四川大山的石头锅,烹煮出来的鱼肉富含丰富的矿物质。食材选用新鲜活鱼,搭配酸菜和多种精品涮菜,具有麻辣鲜的特点,让食客享受极致鲜美。配上用牛棒骨、老鸭、鸡架等食材熬制出来的上等吊汤,一鱼两吃,鱼片外焦里嫩,深受食客喜爱。

地址:平谷区西寺渠东路11号

电话:13520507095 陈学东

铁岭人家

特色:本店提供地地道道、原汁原味的东北菜,大部分食材从辽宁铁岭采购,主厨是在铁岭掌勺多年的大厨,菜品量大味美又不乏精致。铁岭人家老式锅包肉选用新鲜猪里脊肉,腌制入味,下锅油炸3遍至金黄色捞起,下锅拌炒,用本店特色料汁勾芡即成。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

地址:平谷区西寺渠东路5号

电话:13810586989 杨莹

熊儿寨乡

东沟“三鸽”

“一鸽”桃木熏鸽:熊儿寨招牌美食——桃木熏鸽,色泽棕红、皮肉通透,外酥里嫩、香而不腻,桃木的清香混合着鸽肉的独特风味。

“二鸽”脆皮烤乳鸽:刚出炉的脆皮烤乳鸽,食之皮香肉鲜、外酥内嫩、肉嫩味美、营养丰富,乃为餐中之秀,幽香扑鼻、入口难忘。

“三鸽”鸽肉大饼:大饼成为鸽肉的最佳拍档,鸽肉大饼给您全新体验,鸽肉的油香混合着大饼的酥脆,口感丰富,层次分明,可谓是食中佳肴,令人回味悠长。

桃木熏鸽:

许永新农家院15910262311

地址:熊儿寨乡东沟村委会北侧250米

脆皮烤鸽:

许淑华民俗旅店18513337809

地址:熊儿寨乡东沟村37号

鸽肉大饼:

许树林民俗餐厅13716814022

地址:熊儿寨乡东沟村2号

“四合面”饽饽

特色:熊儿寨乡的“四合面”饽饽,选用小麦面、玉米面、黄豆面、小米面制作,馅料食材全部是本乡的时令蔬菜。春天用无污染的荠菜等天然野菜;夏天是自家山坡地种植的小白菜、萝卜缨;秋天是小院里的大白菜、大萝卜;冬天是纯手工腌制的农家酸菜和冷冻野菜。再加上自家手工制作的红薯粉条,细腻绵密,软糯可口,口感丰富。

地址:熊儿寨乡花峪村30号

电话:15901436756 刘秀华

慢窑山吧

特色:腌制后的肉直接放在炙热的炙子上,最大限度锁住肉的鲜香,只需几分钟,肉香、酱香、葱香加上香菜的几种香型,便在烤肉间弥漫开来。配上生菜和蘸料,咬上一口,满足感“爆棚”。

地址:熊儿寨乡魏家湾村九花庵26号

电话:13901352093 刘中海

老泉口德坤家农家院

特色:炖大骨头可谓一绝,没有很浓的调料味道,保留骨头的原香,棒骨可以吃肉,也可以吸骨髓。

地址:熊儿寨乡老泉口村106号

电话:15201024122 张德坤

大兴庄镇

菊花宴

特色:大兴庄镇从2009年开始发展食用菊花产业,目前有72栋食用菊花大棚,种植了10余个品种的食用菊花,每棚产量1000公斤左右,在秋冬季节来大兴庄镇体验特色食用菊花民俗游,已成为秋冬季北京市民生活的一项主题活动。菊花有丰富的吃法,鲜食、泡茶、焖、蒸、煮、炒、拌、炸皆宜,还能清涮火锅、凉拌菊花、切丝入馅制成“菊花饺子”“菊花点心”“菊花饽饽”“菊花面条”“菊花疙瘩角”“菊花猪皮冻”。开业时间为每年10月底至1月初。

明兴农家铁锅炖牛大骨

特色:来到周庄子村村西的周明帅田园生态园,这里有童年印象的池塘蛙声,有无限生机的蔬果园地,还有放松身心的水塘垂钓。帐篷里吃上一顿特色铁锅炖,纯正风味炖牛骨满口留香,再配上一桌有机农家菜,健康又美味。

地址:大兴庄镇周庄子村周明帅养殖基地内

电话:13241688880 周明帅

大华山镇

泉水宴餐厅

特色:泉水宴餐厅特色菜有黄桃锅包肉,大桃的鲜香与肉的浓香相互调和,碰撞出绝妙的味道;还有用山泉水特制的泉水豆腐、泉水水库鱼、泉水大公鸡、泉水烙枸椒子大饼和粘卷子。

地址:大华山镇泉水峪村原泉水峪服装厂大院

电话:13911832898 崔亚宾

中信金陵酒店

特色:中信金陵酒店紧邻西峪水库,三面环山、背山面水、四季鸟语花香,与自然触为一体,拥有绝佳的天然生态环境,空气中饱含负氧离子,被誉为“一座会呼吸的酒店”,让游客在自然之畔畅享美食,在清悠闲静之中细细品味。

中信金陵酒店中西美食荟萃、菜品丰富,包括京、粤、川、鲁菜肴;以淮扬菜为主打的中餐菜系,选料严谨、制作精细;更有“儿童菜品”“生态素食”的个性化订制菜肴。

鸡汁煮干丝:是淮扬菜系中的看家菜,历来被推为席上美馔。用精细的刀工将淮扬方干切成细丝,经烹调,使多种佐料的鲜香味融合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,百食不厌。

东坡肉又名滚肉:相传为北宋文学家苏东坡所创制。主料是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮、色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

松鼠鳜鱼:厨师用鳜鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。

金陵盐水鸭:严格选用2公斤左右、生长在无污染环境中的上等鸭胚精心腌制后,再经过秘制的百年老卤漫泡而成。成品“青骨白脂红肉”鲜咸细嫩,回味无穷。

地址:大华山镇西峪甲1号

电话:13701328162 侯光远

奇遇挂甲峪旋转餐厅

特色:坐在旋转餐厅里,吃饭时可以环绕一圈,360度观赏窗外别墅新民居的特色风景。奇遇挂甲峪旋转餐厅主营御桃文化宴。包括奇遇桃木烤鸡、桃汁菊花鱼、御桃八宝饭、御桃山楂黄米糕、蜜桃咕噜肉、寿桃肘子、蜜桃大拌菜、脆炸御桃肉等。

脆炸御桃肉:把丰富的口感融合在一道佳肴中,让人流连忘返,让食客忍不住再三品尝。

桃汁菊花鱼:外酥里嫩,造型美观,鱼的鲜香加上桃子的果香,令人回味无穷。

御桃山楂黄米糕:果香浓郁、软糯酸甜。

地址:大华山镇挂甲峪村

电话:13161421728 付长国

丛海逸园民宿餐厅

特色:丛海逸园休闲娱乐园是国家A级景区,位于大华山镇小峪子村,占地总面积240亩。园内集北方特色果树鉴赏采摘区、南方水果及特色蔬菜鉴赏采摘区、休闲娱乐区、农家饮食文化区于一体。

柴锅炖大棒骨:精选优质棒骨,农家大柴锅小火慢炖,酱香浓郁、肉质软烂。

拍黄瓜拌凉粉:手工凉粉,清爽解腻,凉粉口感顺滑,夏日中必不可少的一道开胃凉菜。

酱焖水库鱼:每日新鲜水库鱼,活鱼现宰,酱焖入味,肉汁四溢、口感饱满、肉质鲜美。

炸香椿芽:鲜美的香椿裹上蛋液面糊,炸至金黄酥脆,食时佐以花椒盐,其味更美。

野菜饽饽:农家特色美食,选用鲜嫩野菜,煎至金黄,外脆里香、鲜香不腻。

排骨豆角粘卷子:平谷特色美食,卷子吸收了排骨豆角的汤汁,满口留香、香气浓郁、劲道入味。

地址:大华山镇小峪子丛海逸园

电话:15801513114 马天怡

于家大院

肉烧饼:肉馅是半肥半瘦的五花肉切丁精心调制而成,所用面粉是自己家磨的,花椒皮也是自己家后山的野花椒手工研磨,采用先烙后烤的工艺制作。

烤全羊和烤羊腿:食材选自当天新鲜羊肉,秘制的料汁是烤羊的关键,喜欢吃烤肉的客人不容错过。

酱烧猪肘:采用秘制酱料炖熟,出锅后把骨头剔出来,用麻绳捆绑起来定型备用,口感肥而不腻,软软糯糯,一口下去唇齿留香,满满的胶原蛋白。

地址:大华山镇后北宫村于家大院

电话:13911622626 于春花

桃花坞

特色:多慢桃花坞比萨提前2至3小时和面发酵,结合平谷本地特色驴肉、桃罐头、豆腐(五代传承)和季节性食品,添加自制秘方番茄酱料和芝士,通过在特质比萨炉中进行桃木炭烤,3分钟出炉。口感脆香,木香留齿。

地址:大华山镇梯子峪村多慢桃花坞

电话:13910976670 田国平

王小月民俗餐厅

特色:特色驴肉系列包括驴肉、驴排、驴板肠、驴肉蒸饺。

地址:大华山镇大华山村集贸市场对面

电话:13121401712 王小月

(以上特色菜系平谷区相关乡镇推荐)

校对:付春愔

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