端午粽叶、江米、大枣开始热卖

新京报讯（记者刘欢）端午未到，市场上粽叶已飘香。新京报记者近期探访多家商超发现，鲜粽叶和干粽叶已开始热卖，同时，包粽子需要的江米、大枣也成为热销品。

据北京新发地农产品批发市场消息，5月3日，新发地第一批新鲜粽叶上市，此后粽叶的上市量越来越多。5月16日-5月17日，新京报记者在北京市东城区崇文门幸福荣耀超市、特吉特果蔬市场、优品生鲜等商超、菜市场探访发现，新鲜粽叶、干粽叶、粽草已经上市。由于鲜粽叶不易保存，不少商家将鲜粽叶铺上散冰售卖。

商超售卖的粽叶。 新京报记者 刘欢 摄

价格方面，多家商超粽叶价格在9元/斤—12元/斤，干粽叶稍贵一些，有商户卖到25元/斤。“干粽叶重量轻，同重量的干粽叶和鲜粽叶，干粽叶的叶片数是鲜粽叶的几倍， 就贵一些。”东城区特吉特市场一蔬菜商户向新京报记者解释。

上述多家商超、菜市场售卖的粽叶多是北方地区经常使用的芦苇叶。有商户向新京报记者介绍，现在是粽叶上市期，使用新鲜粽叶、粽草包粽子，粽子会更加软糯香甜。但也有人喜欢干粽叶，需在使用前用水泡或水煮将干粽叶软化再包粽子。另外，与粽子相关的江米、大枣也成为热销品，尤其是江米，一些超市已将其放在货架的显眼位置。

粽子虽好吃，但需注意食品安全。中国食品科学技术学会曾发文建议表示，包粽子时要注意食材、粽叶、加工器具等的干净，保证制作过程安全卫生。包好的粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

此外，新京报记者在一些商超和电商平台发现，各种口味的咸粽子、甜粽子、水果粽子已经陆续售卖。中国食品科学技术 学会有文章建议，消费者应就近选择正规商超按需购买新鲜的粽子，选购时要注意看粽叶是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常），还要观察粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象，还可以闻一闻气味看是否有哈喇味、酸败味等变质气味。

编辑 祝凤岚

校对 卢茜