这周日是二十四节气中的“小满”，俗语讲“小满吃苦，一夏不苦”，一些地区也有小满吃苦瓜、枸杞苗、蒲公英等食物的习俗。这个周末就安排个“苦瓜煎蛋饼”吧。 苦瓜煎蛋饼。 图/IC photo食材准备：苦瓜、
这周日是二十四节气中的“小满”，俗语讲“小满吃苦，一夏不苦”，一些地区也有小满吃苦瓜、枸杞苗、蒲公英等食物的习俗。这个周末就安排个“苦瓜煎蛋饼”吧。
苦瓜煎蛋饼。 图/IC photo
食材准备：
苦瓜、鸡蛋、生抽、盐、小葱
制作步骤：
1. 苦瓜洗净去瓤，切成薄片；
2. 锅中加水烧开，放入苦瓜焯烫一下后捞出，加少量食盐稍稍腌制（也可以不腌制）；
3. 小葱洗净切小段；
4. 鸡蛋打散成蛋液，放入苦瓜片和小葱段，加少量生抽，依据口味加入适量食盐，搅拌均匀；
5. 锅中烧油，倒入苦瓜蛋液，待成形后翻面，将两面煎至金黄即可。
新京报记者 张明璇
编辑 李严
校对 柳宝庆
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