在古典时代，雅典是地中海东部政治、经济和文化的中心

引言

在古典时代，雅典是地中海东部政治、经济和文化的中心——当时，雅典凭借其强大的海军力量控制了几乎整个地中海的贸易。所以，雅典人才能享受如此丰富的物质生活，这些大量进口的异域珍品无疑给雅典人带来了一种欣欣向荣的幸福感。

古代的贵族通过对贵重金属、香料、精美服装等奢侈品的使用，来表达和确立其统治权力与优越地位。

古典时代的精英阶层也效仿了这种模式，他们通过吃得更好和用的更好来彰显自己的优越性。有些精英更是致力使用进口的奢侈品，以便和普通人划清界限。

食物的来源

在雅典，广场意为聚集的地方。不仅是人们社会生活和政治集会的中心，也是各类商品交易的中心，人们去广场买东西的次数要比他们去参与政治生活的次数更频繁。雅典人热衷于在广场购物，享受着挑选各类商品带来的愉悦感。所以，古典时代的雅典广场热闹而喧嚣，也常常遭到喜剧作家的谴责，称其为粗俗的场所。

然而，广场是整个城邦食物分配的中心。清晨，农民会带着粮食、水果和蔬菜、屠夫则赶着猪羊、渔民带着捕获的鱼虾，他们从四面八方进入市场。

络绎不绝的小贩牵着装载货物的牲口沿路走着，边走边在街上和市场上叫卖着自己的商品。按照规定的时间，不同的市场一个接一个地开放。市场按照类别划分：有些市场卖蔬菜、水果；有些卖鱼、家禽和野味；有些专门卖葡萄酒；还有的卖木材和陶器等等。

人们从这些市场可以购买到他们想要的各式各样的商品，就像色诺芬说的：“当你命令一个仆人去集市上买某样东西，他立刻就知道他应该到哪里去买，因为这些商品是在指定的地方出售的。”这些市场集中在在卫城以东，因为东边鲜有行政机构和法院等公共建筑和神庙比较开阔，而且地势平坦。

和现在的雅典市场一样，古典市场也有成排的商铺，甚至可能占据了整条街道，比如在雅典广场挖掘到的建于公元前5世纪后期的一排店铺。

市场里的商铺大致分为：可移动的木制简易货摊；更多的是那些用石头或砖块建造的固定的商店或作坊。这些固定的商店一般是建在雅典广场的外围的，城邦在广场中心并没有为商业活动建造专门的建筑。但是，柱廊的存在在一定程度上弥补了这一不足。

柱廊是开阔敞亮的，方便商人展示他们的商品；同时优雅的柱廊也装饰了市场的环境，给购买商品的顾客带来了美好的视觉体验。

广场附属区域是指在雅典广场周围的那些普通房屋、商店或车间，里面也进行着商业交易，产品在这里生产后直接销售或由商人运往市场进行销售。此外，雅典广场的交易受到城邦的控制，城邦设置了专门的监督员对各类市场进行监管，比如谷物监督员，是专门针对谷物交易的。

在没有饥荒困扰的年代，雅典人都会渴望获得品质更好、更可口的食物，尤其是精英阶层。他们逐渐意识到，某些地区特产优质的某类食品，这些食物的味道是绝伦的，会为他们带来美妙的味觉享受。在一些文学作品中，尤其是喜剧，就描绘了一系列美食地图。

如赫尔米普斯对昔兰尼的松香茎、赫勒斯滂海峡的鲭鱼和咸鱼、塞萨利的小麦和牛排、锡拉库萨的猪肉和奶酪、罗德岛的葡萄干和无花果、优卑亚岛的梨和苹果、帕普拉哥尼亚的栗子和杏仁、腓尼基的小麦面包和椰枣等等赞不绝口。

虽然喜剧作家在表述的时候，往往加入了某些讽刺和夸张的话语，但是结合古典时代的其他文学资料，我们还是可以得出某些地方的食物确实是最优质最具代表性的，并且得到人们的一致认可。

地中海世界的一些城市和地区因其食物的优质而闻名，这些地方发行的钱币上甚至都会印上这些令他们感到自豪的高品质食物。首先，来看雅典当地产的优质食物，尤其是那些名扬地中海的美食。雅典的面包和糕饼很出名，雅典人习惯于把面包和糕饼浸泡在蜂蜜中享用。

安提法奈斯在他的《翁法勒》中就提到雅典的面包非常好：“因为任何出身高贵的人看到这些柔软白嫩的小麦面包被迅速地送入烤箱，都会驻足观看且久久不愿离去。雅典做面包的手艺是由睿智的忒亚里翁来训练的，他是著名的面包师，设计出丰富而新奇的面包模具，常在重大节日中为人们提供最美味的面包。”

用来浸泡面包的蜂蜜也是雅典的特产之一，来自位于自雅典东南方的许墨图斯山，这里的蜂蜜不仅味道甜，而且带有清新的花香。

许墨图斯山盛产百里香，这里出产的蜂蜜是在五月百里香盛开后制成的，并在6月或7月提前采集后运往市场出售。许墨图斯山养蜂的名声在某种程度上也得到了考古证据的印证，考古人员在许墨图斯山荒凉的南麓挖掘到一座古典时代的房屋。在房屋及四周发现几枚古典时代的硬币和一些陶器及碎片。

考古人员正是在这所房屋中发现了一种内部有粗糙刻痕的长陶罐，他们认为这种罐子可能被用作蜂箱，陶罐内部比较粗糙可能是为了帮助蜜蜂将蜂巢连接到蜂箱上。在雅典食物市场上，除了有本地产品还有来自世界各地的美味食物。

市场交易的活跃

在水果方面，除了雅典本地生产的橄榄、葡萄和无花果外，雅典人还爱吃一些进口的水果。比如，雅典人偏爱来自优卑亚岛的梨子、苹果以及科林斯的石榴。

雅典市场上的肉类交易也很活跃，来自西西里岛的猪肉就尤为受欢迎。但是，普通人最常买也是他们能够买到的肉是加工过的香肠。而有钱的人则可以根据口味挑选自己喜欢的肉类，他们一般会买一些猪肉和猪内脏，这些在古典时代很受欢迎。若是为了准备一场奢侈的晚宴，那么山羊肉是首选的。

在古典时代，市场上出售的山羊并不是很多，因为除了要用来献祭外，山羊还是奶酪的来源，具有一定的经济价值。

小羊羔因其鲜嫩的口感，更是成为了一种竞相追捧的昂贵商品。对雅典人来说，鱼市是一个重要的市场，不仅富人会把大把的钱挥霍在美味的鱼身上，就连穷人经过鱼市时，也会忍不住去买一些便宜的小海鱼来吃。

从拜占庭、西西里岛和西班牙南部进口的金枪鱼最受精英们的喜爱，食用新鲜而肥美的金枪鱼是一件值得炫耀的事情。葡萄酒是雅典市场的重中之重，毕竟雅典人的生活和葡萄酒息息相关，雅典境内也种植了大量的葡萄树来酿制葡萄酒。酿制好的葡萄酒在卫城西北部的凯拉米克斯出售，这里也是雅典城邦的陶工区。

葡萄酒销售商通过马车把他们的产品带进集市，并在集市上出售。除了本地的葡萄酒，市场上还售卖精英阶层喜欢的优质进口酒。

对外贸易

古希腊大部分地区的地质和地理情况是这样的：从海岸或冲积平原到排水良好的斜坡或干旱的山坡，所有的农田通常都在一小块区域内。土壤通常是薄而多石的，其中还有很大一部分土地一直无法耕种。所以，可耕种的土地是有限的。

为了产量，农民还会反复在一块可耕地上种植作物，反而导致土壤肥力下降。由此，土壤枯竭也就成了古希腊农业普遍存在的问题。古希腊的大多数农场都很小，尤其阿提卡的大部分地区都是崎岖而贫瘠的，只有有限的农业用地。所以，在阿提卡，即使是最大的私有田产通常也不会超过30公顷。

在这样的自然条件下，由于农产品的短缺，雅典无法通过本地资源满足人们生活的需求，雅典人意识到有必要从外面进口一些商品。

排在第一位的自然是食品，雅典从周边进口了大量的谷物以及一些鱼、肉、奶酪、葡萄酒和水果，其中西西里岛是雅典主要的食品来源地；然后是手工业短缺的原材料：铁、铜、木材等等，这些主要从马其顿和色雷斯进口。

在公元前6世纪下半叶的希腊世界，尤其是爱琴海地区的经济呈现出显著的增长，这种增长一直持续到公元前5世纪和公元前4世纪。

经济增长的原因是复杂的，但是经济增长的突出表现就是市场和对外贸易的扩展。此间，希腊对外贸易的渠道和范围也都大大地扩张了。古典时代主要的贸易路线是海上的，比雷埃夫斯是古典时代阿提卡最繁荣的港口，从这里出发的商船在这一时期不仅驶向爱琴海、亚得里亚海、黑海还驶向了更多更遥远的地方。

随后，这些商船从世界各地带回了各色商品：奇奥斯和米莱托斯的床、迦太基和波斯的地毯、梅加拉的服饰、埃及的精细纺织品、伊特鲁里亚的靴子和金属制品以及阿拉伯的香水。雅典人甚至还从野蛮人那里进口了谷物、腌制品、皮革、羊毛和奴隶。

在雅典的打造下，比雷埃夫斯就像一家什么都有的商场。从比雷埃夫斯门出发的东西公路是广场的南部边界，这里被用来运输进口货物，这条重要的路是普通路的两倍宽（大约6米）。进口的各色货物正是通过这里，进入雅典市场。

这种贸易当然是双向的，雅典也向世界各地输出了丰富的商品。雅典出口的农业和畜牧业的产品有：橄榄油、酒、无花果以及蜂蜜；原材料主要是白银和大理石；手工制品主要是最著名的陶器，包括普通陶罐和精致的彩绘陶瓶。

结语

总的来说，雅典人向腓尼基出口了大量的陶瓶以及大理石雕塑，其中一些被转售给埃塞俄比亚人。此外，雅典还通过橄榄油来交换埃及的地毯、亚麻布、纸莎草、象牙、乳香和一些珍稀动物。