高蛋白食物主要是哪些(哪些是高蛋白食物)

高蛋白食物主要是哪些

食物中以乳类、肉类、蛋类、鱼虾类、大豆类、坚果类含蛋白质较高。

1、乳类，如牛奶、羊奶、马奶等；

2、畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；

3、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等

4、海味，如鱼、虾、蟹等；

5、大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高；

6、坚果类，像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

三大人群管好蛋白质摄入

1、儿童青少年：蛋白质供能比别超过15%

孩子之于蛋白质，就像盖大楼需要的主要建筑材料一样，如供应不足，会直接影响孩子的生长发育，严重时甚至会出现发育迟缓、贫血、乏力、食欲不振以及抵抗力差、智力低下等问题。

中国居民膳食营养素参考推荐摄入量6~18岁儿童量是每天40~75克左右，要占总能量摄入的15%左右。

2、老年人：年龄越大蛋白质越吃不够

年龄一大，身体的骨骼肌丢失增加，而且老年人对蛋白质的合成效率比年轻人要低，尤其是当你在蛋白质水平比较低的情况下，有更高的合成抵抗。因此，老年人的蛋白质需要量比年轻人要高。

早餐适当增加奶制品、豆制品、坚果或加一些蛋白粉（对于部分老年人来说，一天让他吃四两鱼肉禽蛋和牛奶比较困难，如果蛋白质不够，可以适当补充蛋白质补充剂）。

老年人还要吃一些“硬菜”，也就是荤菜。吃一些瘦肉、鱼肉还是必要的，但是硬菜要吃得细软，不仅容易咀嚼，而且更有利于吸收，血浆当中的氨基酸都要高得多。所以选对烹调方式也很关键。

3、老年病人：预后跟蛋白质摄入相关

正常情况下，健康人吃完饭后蛋白质变成氨基酸供给肌体各组织。而在疾病状态下，病人进食量少，蛋白质不足以供给全身各器官来用，在这种情况下，机体就会把骨骼和骨骼肌肉里的蛋白质转换成其它脏器能够用的，这样就产生了肌肉的丢失。

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