跟着初夏北京美食地图，寻找夕阳与湖光山色

进入初夏，北京的庭院露台十分舒服，哪怕只有临窗的座位，微风吹来，闹中取静，别有一番趣味。再配上各种美食，比如讲究食材的港式火锅、传统意大利早午餐、烧烤或者啤酒，都让这个夏天幸福感爆棚。

夕阳下享受港式火锅，金汤花胶鸡煲满足味蕾

餐厅：鲜入唯煮港式火锅

夏日风格：窗边微风与夕阳

特色美食：招牌金汤花胶鸡煲、自制风干安格斯牛肉

地址：朝阳区太古里北区西座N4楼3层

港式火锅搭配香槟、葡萄酒，别有夏日风味。

夏日傍晚，在热闹的太古里有一处静谧之地——鲜入唯煮港式火锅。坐在落地窗边，有微风吹来，还能欣赏浪漫的落日。这里是一家港式火锅餐厅，设计明快清新，不锈钢镜面艺术装置更添现代艺术气息。餐厅主打各种汤底的港式火锅，还有侍酒师帮你搭配香槟、葡萄酒或者精酿啤酒。

三里屯夕阳美景。

汤底是现代港式火锅的重头戏。这里的招牌金汤花胶鸡煲，将河北农场自养的柴鸡与黄油老鸡、猪里脊、猪骨、鸡爪、火腿、瑶柱等搭配，精心煨制8小时，汤底金黄诱人，质地浓稠，涮菜之前先喝汤吃肉，鸡肉鲜嫩，咸鲜清爽。同时，搭配各种特制港式蘸料，几十种食材熬制的海鲜汁、麻酱、沙茶酱等，“花式”满足味蕾。然后，服务员会将深海黄鱼胶下入锅中，令人心满意足。

此外，这里的涮品种类十分丰富，包括上品和牛粒、雪花和牛、澳洲和牛眼肉、石斑鱼等。推荐特级手切牛小排，采用物理方法 将黑牛肋排肉二次排酸，入锅15秒挑起，口感顺滑，极为鲜嫩。

自制风干安格斯牛肉。

还有几道夏日下酒菜不可错过，一道是20年黄酒妙龄乳鸽，严选16天-18天乳鸽，加入20年黄酒料理入味，外皮香脆、肉质鲜嫩。另一道是自制风干安格斯牛肉，经过 低温烘烤，纯手工制成。甜品可以试试杨枝甘露配澳洲指橙，层层果味交织递进，十分清爽。

从落日到星辰，体验花园里的夏季味道

餐厅：伊藤ITO、饮冰室

夏日风格：户外花园、艺术空间

特色美食：有马山椒罗勒活鳗、手冲咖啡

地址：朝阳区东大桥路9号侨福芳草地D座

伊藤户外花园。

进入初夏，“伊藤户外季”如约而至，自午间阳光到落日余晖，再到满天繁星，演绎着户外花园的多种可能。下沉式结构围出城中一方自在天地，别致精巧，闹中取静，不妨选几款美味，享受美好夏日时光。由主厨Kalok打理的特别菜单，在轻盈与浓郁间寻找平衡，晚餐时段特别供应。

辣子鸡生蚝。

华灯初上，伞下亮起萤火虫般的光亮，热闹非凡的花园夜生活即将开启。十余道菜品，例如辣子鸡生蚝、熟成牛蛙腿配迷迭香土豆、金牌炸鸡等，都是下酒好菜。招牌鳗鱼饭不能错过，主厨用一整条鳗鱼，让食客体验三种巧妙吃法：直接享用包裹着秘制酱汁的香糯鳗鱼饭；加入小料搭配出更丰富的层次；将鲣鱼汁浇入鳗鱼饭收尾， 用汤的轻盈“中和”鳗鱼的厚重。

饮冰室的轻食。

另一处庭院空间是饮冰室，位于侨福芳草地L10的美术馆内，坐拥最贴近建筑天幕的空间，拥有极为饱满的自然光。可以试试这里的手冲咖啡，产于埃塞俄比亚西达摩的咖啡豆，集花香、果香于一体，入口柔顺，酸甜适中；产于危地马拉圣菲丽莎庄园的瑰夏 则是一款果酸浓郁的咖啡，入口有淡淡茉莉花香，收尾是微微的果酸发酵味道。轻食 能量碗 不要错过，提供牛油果鸡肉、菠萝牛肉、烟熏三文鱼等多种选择，食材色彩缤纷，营养均衡。

赏湖光山色品特色肉盘，黑森林蛋糕给夏天加点“料”

餐厅：啤酒坊@凯宾斯基

夏日风格：雁栖湖畔、毗邻壮丽的燕山山脉

特色美食：桂香湖-金小麦啤酒、啤酒屋特色肉盘

地址：怀柔区雁栖湖雁水路甲18号北京日出东方凯宾斯基酒店一层

北京日出东方凯宾斯基酒店。

夏日最幸福的事情就是坐在湖边，一边畅饮啤酒，一边欣赏湖光山色。北京日出东方凯宾斯基酒店坐落于风景如画的雁栖湖畔，毗邻壮丽的燕山山脉和雄伟的慕田峪长城，是夏天最好的避暑休闲场所之一。

位于酒店一层的啤酒坊@凯宾斯基是一间德式风格的餐厅，拥有户外花园，食客可在自然环境中畅快品美酒、享美食、赏美景。这里提供德式新鲜自酿啤酒以及地道的巴伐利亚美味，木质桌椅吧台和黄铜色酿酒桶，营造出浓郁的德式田园风格。

啤酒坊人气啤酒。

除了自酿的德式黄啤、黑啤和小麦啤，在不同季节，啤酒坊都会主推不同风格的啤酒。比如，6月新推出一款桂香湖-金小麦啤酒，口感顺滑，入口有小麦微酸和桂花的甜蜜，十分清爽。前不久举办的五月啤酒节中，还酿造了七款各具特色的鲜酿啤酒，包括采用下层发酵法酿造的拉格啤酒、选用新西兰著名酒花种植区的迷雾春天IPA以及果香浓郁的果味白啤。

特色美食。

招牌菜品是啤酒屋特色肉盘，搭配奶酪香肠、图林根香肠、法兰克福香肠等德国肉肠以及焦香酥脆的烤猪膝，十分过瘾；小朋友可以享用儿童菜单；一道经典的黑森林蛋糕，给丰富的一天画上完美句号。

此外，还可以去位于酒店一层的大堂吧，这里时尚华丽，提供多款葡萄酒、鸡尾酒、香槟、咖啡以及美味诱人的下午茶、地道的德式面包等，可以一边欣赏户外花园美景，一边享用美味。

传统脆皮五花肉与蔬菜土豆丸，带你走进意大利的夏日时光

餐厅：Frasca

夏日风格：露台早午餐

特色美食： 意大利脆皮五花肉

地址：北京市朝阳区三里屯路11号院1号楼北京瑜舍

Frasca的户外露台。

摩登意式餐厅Frasca的户外露台是三里屯的一处静谧之地，不妨在此享受四道式早午餐，沉浸于时髦又充满异域风情的时光。每周日这里还有乐队现场表演，让午后的时光充满仪式感。

周末早午餐。

这里的周末早午餐使用地道的意式酱汁及应季时蔬，体现传统风味。推荐主厨精选的意大利脆皮五花肉，重现传统风味。要知道，脆皮五花肉是意大利人餐桌上必有的经典美食。主厨选用肥瘦相间的五花肉作为烤制的最外层，内里卷入软烂的猪里脊肉。烤制之前，将最外层的五花肉用黑胡椒粉、迷迭香、百里香等香料腌制足足48个小时，这样才能去掉油脂腻味。在低温慢烤下，酥脆外皮与软烂瘦肉相得益彰，香料气息画龙点睛，让肥肉与瘦肉的香味实现均衡之美。

意大利经典美食。

另一道意大利土豆丸配罗勒酱、芦笋及小番茄的味道非常夏天，清新爽口。将新鲜罗勒、帕马森奶酪、松子等食材，打制成香草酱， 鲜艳绿色十分养眼，加入蔬菜汁稀释，搭配手工搓制的软糯香甜土豆丸一起翻炒；土豆丸轻微上色后，即可盛出，土豆泥奶香味十足，搭配香草汁，清甜淡口，仿佛走进意大利的夏日时光。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编辑 李铮

校对 王心

图片 采访对象供图