软泡芙的做法窍门,泡芙是一种源自意大利的甜食,吃起来外酥内滑,口感极佳,软泡芙用的食材简单,制作出来的泡芙可以当成小零食,一口一个,一起来了解看看软泡芙的做法窍门吧。
软泡芙的做法窍门,泡芙是一种源自意大利的甜食,吃起来外酥内滑,口感极佳,软泡芙用的食材简单,制作出来的泡芙可以当成小零食,一口一个,一起来了解看看软泡芙的做法窍门吧。
软泡芙的做法窍门
1、面粉全部过筛备用。水,油,盐全部放入奶锅中,中火煮至沸腾。
2、关火,一次性把面粉倒入,用耐高温的硅胶刮刀翻拌均匀,直至无干粉。
3、先倒入一半全蛋液,翻拌均匀。
4、剩下的全蛋液逐渐加入,翻拌均匀。
5、提起来的硅胶刮刀上挂有4cm左右的倒三角形,且呈流动状。
6、装入裱花袋,任意圆孔的裱花嘴都可以,挤泡芙时多留点间距,尽量大小一致。
7、上下火190℃15分钟,170℃10分钟,中间层烤,中途不要打开烤箱!
8、膨胀得足够大了,观察一下,不会再变大了,就可以换170℃烤了。
9、表面呈金黄色就可以了。
10、放凉后,底部用筷子戳一个小洞,边挤奶油边旋转泡芙,或者划开一道口,填入冰淇淋或卡仕达酱都是可以的。
以上就是小编为大家整理的软泡芙的做法窍门全部内容,希望这篇文章可以帮助到大家。
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