什么是全麦面包呢?全麦面包指的是没有去掉麸皮、麦胚的全麦粉制作的面包。根据美国全谷物理事会的规定,当全麦粉含量超过64%以上的,才可以成为真正的全麦食品。下面一起来详细了解一下。
第一点:全麦粉添加量
首先我们要看的是全麦面包包装上的配料表,配料表的第一位规定要是全麦面粉,然后再看全麦粉的添加量,很多全麦粉的添加量才大于13%左右,量明显少了,还有标明是全麦粉后面还有“(小麦粉)”字样的,也不是全麦面包,大家要引起注意。正确的全麦面包,一般全麦粉在配料表的第一位,全麦粉的添加量一般是≥50%。
第二点:看营养成分表
很多健身的朋友在购买全麦面包会看营养成分表,为的是减少能量的摄取,能量在营养成分表排在第一,有些面包店为了让口感变好,会加点白糖,这样能量也会相应的提高很多,所以能量值≥1000千焦,这样的全麦面包食用也没多大意义,要选择能量值低于1000千焦为佳。
第三点:看脂肪含量
营养成分表除了能量之外,还有蛋白质与脂肪等,有的全麦面包标明脂肪含量竟然达到10多克,吃这样的面包跟吃普通高脂面包没什么区别,最佳脂肪含量一般控制在1克以下才对。
第四点:看膳食纤维
很多假的全麦面包包装上的营养成分表看不到膳食纤维的字样,因为这样的面包膳食纤维很少,所以如果标明出来,会显得数据很难看,虽然没有硬性规定说要标明膳食纤维,但是好的全麦面包商家一般都会标注,这样凸显他家的全麦面包膳食纤维高,这是一个卖点,因为增加膳食纤维可以帮助我们更好的消化,质量也很不错,可以放心购买。
以上就是关于全麦面包含量多少才真正全麦的全部内容,希望对大家有所帮助。
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