狐狸医画粽子好消化？不好消化？到底好不好消化？

文案 | 施桂娟

美术 | 秋野

监制 | 袁月

粽子的主要食材是糯米，黏黏糊糊一大坨，好难消化。

真相是：糯米本身是比大米更容易消化的！

糯米淀粉绝大多数为支链淀粉，而大米含有更多直链淀粉，糯米反而更易消化。且糯米升血糖速度很快，属于高GI（升糖指数）食物。

大家认为粽子不好消化，是因为：

1、咀嚼不充分。粽子煮熟后相对较黏，影响充分咀嚼。

2、带料粽难消化。如肉粽脂肪含量高，拉长消化时间。

3、没有趁热吃。糯米冷却后，支链淀粉易连成致密结构，难被消化酶分解。

4、吃多了。看上去一小只，两口吃完，很容易再来一个。

各种粽子消化时间：

蜜豆粽：约3h

水晶粽：约3h

红枣粽：约3-4h

蛋黄粽：约4-5h

鲜肉粽：约5h

腊肉粽：约5-6h

（胃排空时长为平均统计，具体情况因人而异)

为了更好消化粽子，应注意：

Before：找“搭子”（Vegetable&Tea）；

When：中午吃、趁热吃；

How1：小块吃、单日≤3个（50g）；

How2：糖尿病患者，远离甜粽，推荐杂粮粽；

How3：胃肠道疾病患者，远离肉粽、蛋黄粽等高脂粽子；

How4：肥胖及心血管病患者，远离肉粽，适当食用杂粮粽；

After：休息30min后可适当运动。

学会粽子的正确打开方式，才能尽量减轻肠胃负担，和亲友共度美好节日。