坚守生鲜行业“生命线”,叮咚买菜持续探索全品类健康食品

发布时间:2023-06-20 11:52:05 发布人:hao168

“我最爱吃披萨,想再吃一块。”“好吃,我最爱水饺了,我要吃两盘。”“是我最爱的咖喱饭。”孩子们聚在一起,吃得格外开心。在叮咚买菜线下儿童食育体验日,十几组家庭用户带着孩子来到前置仓体验互动,品尝儿童食

“我最爱吃披萨,想再吃一块。”“好吃,我最爱水饺了,我要吃两盘。”“是我最爱的咖喱饭。”孩子们聚在一起,吃得格外开心。在叮咚买菜线下儿童食育体验日,十几组家庭用户带着孩子来到前置仓体验互动,品尝儿童食品频道“宝妈严选”的优质产品,了解儿童膳食均衡知识。

截至今年6月,“宝妈严选”上线已有两周年,据了解,这是叮咚买菜专门为儿童群体筛选开发更健康、更营养的全品类食品项目。实际上,在包括“宝妈严选”等多个项目上,叮咚买菜都已实现食品安全的全流程掌控。叮咚买菜始终秉持食品安全是生鲜行业的“生命线”信念,采用“7+1”品控流程,在新品审核、源头质检、到货验收、加工分拣、存储巡检、分拣打包、配送交付、反馈处理等各个环节中全力保障“舌尖上的安全”。

叮咚买菜儿童食品频道“宝妈严选”的优质产品。受访者供图

科普儿童膳食均衡知识

伴随高温来袭,如何给孩子做可口的一日三餐成为家长头疼的问题。就在近日,叮咚买菜开展了一场儿童食品选择和膳食均衡的科普活动。

“目前国人对早餐的重视程度不够,很多儿童也经常不吃、少吃早餐,吃的种类往往也不够均衡,很多儿童的早餐仅包含1-2类食物,蔬果和乳制品不足。”

在儿童食育体验日现场,叮咚买菜特聘营养师李园园向家长们介绍了《中国居民膳食指南(2022)》《中国学龄儿童膳食指南(2022)》等相关文件,普及了各年龄层儿童的平衡膳食“宝塔”组成以及主要营养元素摄入量等参考数据,同时强调了膳食均衡的重要性。

李园园提到,早餐对儿童来说非常重要,孩子们每天25%-30%的能量都来自早餐。研究也表明每天吃早餐且食物多样,有利于降低儿童超重肥胖风险,也可以帮助改善学习认知能力。她向家长们推荐了花样早餐“万能搭配公式”:谷薯类(主食类)+优质蛋白质类食物(肉/鱼/蛋/豆)+蔬/果类+奶类+坚果,“合理搭配,能提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、铁、锌等基础营养元素。”

在收获膳食营养科普知识的同时,大家也在活动现场品尝多款美食,其中“宝妈严选”新开发的一款新品儿童即热咖喱得到了广泛好评。据介绍,项目组在研发过程中,不仅保留了肉块和蔬菜块的形式,营养成分的保留程度更高,同时在口味上去掉了咖喱的辛辣味,更适合儿童食用,只需要在热水里烫一下就可以拆包即食。还有一款马苏里拉芝士焗红薯披萨受到大部分小朋友的喜爱,食用方法同样方便,只需要放进微波炉3分钟就可以食用。截至目前,这款宝宝披萨月销最高时达到20万个。

持续探索儿童食品选择标准

“大家的育儿过程都不容易,尤其对职场爸爸妈妈来说压力也会很大,我们做‘宝妈严选’的初衷,就是为他们提供一个可以‘闭眼选’的购买食材的渠道。”叮咚买菜宝妈严选项目负责人李云在活动现场说,“举办这样的活动,是我们希望和宝爸宝妈用户一起,摸索出一个更值得信任的平台标准体系出来。”

叮咚买菜宝妈严选项目负责人李云介绍“宝妈严选”相关情况。受访者供图

“宝妈严选”是叮咚买菜在2021年6月推出的儿童食品频道,在公司“新品审核、源头质检、到货验收、加工分拣、存储巡检、分拣打包、配送交付、反馈处理”的“7+1”品控流程基础上,秉承“追根溯源、科学营养、更少添加、严苛品控”的选品理念,专门为儿童群体筛选和开发更健康、更营养的全品类食品。叮咚买菜最新业绩报告显示,2023年第一季度,“宝妈严选”频道销售的商品已经占到整体GMV(商品交易总额)的5%。

两年来,“宝妈严选“已经形成了一套专门针对儿童食品的选品流程和商品开发体系,并且不断升级。比如,蔬果优先选择有机认证或具备GAP(良好农业规范)相关认证的基地,并抽检171项农残检测,标准更为严格;预包装食品在上线前会进行生产工厂现场审核,禁止非必要的添加剂,拒绝人工色素、防腐剂、抗氧化剂等。

截至目前,“宝妈严选”频道有10个左右的分类,在售商品维持在600多个SKU(最小存货单位)。除了主食、乳饮、肉蛋、海鲜等基础分类外,还提供早餐、零嘴场景和“妈妈速烹”场景分类,帮助宝爸宝妈更便捷地选择商品。

坚守食品安全“生命线”

包括“宝妈严选”的商品在内,目前叮咚买菜已实现了全流程的安全管控,以确保食品安全。在此次活动中,叮咚买菜带领孩子们在前置仓体验了食品安全检测的各个环节,包括通过检测人员利用快速检测仪、多功能食品安全快速分析仪等设备,现场检测蔬果农药残留是否存在超标等。叮咚买菜表示,前置仓开放日体验活动也是为了全面打造透明运营,强化食品安全,保障用户“舌尖上的安全”。

孩子们在前置仓体验食品安全检测环节。受访者供图

一直以来,叮咚买菜都认为食品安全是生鲜行业的“生命线”,同时基于行业现状,制定了一系列叮咚品控绿皮书全链路管控规范,用完善先进的体系管理来提高商品质量。在叮咚买菜,所有生鲜食材在供应商提供合格检测报告的基础上,入仓后还会进行全批次快速检测。叮咚买菜目前在全国建立了27个快检实验室,对每批入仓的果蔬和水产都实施检测,确保食品安全。

以水产为例,为保障食品安全,叮咚买菜水产在入库前都有第三方检测机构出具的质检合格报告。叮咚买菜华北品控总监王泰介绍,叮咚买菜采用品控“7+1”体系,对产品从基地到用户端的全链路进行管控,“进入城市大仓后还会委托第三方检测机构进行全批次检测,只有质检合格的商品才能入库售卖。到达前置仓之后,会根据水产自身的生长环境进行暂养,保障用户买到鲜活的水产品。在叮咚买菜App上,水产类产品的页面都有质检报告的展示页面,消费者可以随时查看,买得也更放心。”

据悉,叮咚买菜自成立起就秉持“绝不把不好的菜卖给用户”的理念,目前有400余人的品控团队,以企业最高负责人为组长,商品中心负责人、品控负责人为副组长,各业务部门为成员的企业食品安全治理架构,覆盖从产地源头到前置仓、顾客追踪等全流程的“7+1”品控流程。针对豇豆、韭菜等农残风险较高的农产品,还创新采用了基地合作的方式,推出了“三优蔬菜”项目,致力于实现从种植源头到前置仓的全链路管控,即根据不同的品类,全方位建立起从农田到前置仓的管理体系,筑牢食品安全防线。

叮咚买菜方面表示,未来也将严格对内要求,希望凭借新鲜的菜品、丰富的品类和完善的配送网络成为用户信赖的“菜篮子”和“米袋子”。

文/张洁

编辑 王琳

校对 刘军

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