挖掘整理运河美食文化，“寻味运河”美食技艺大赛启动

新京报讯（记者陈琳）今天（6月21日），“寻味运河”美食技艺大赛启动。即日起至7月10日，参赛选手可在赛事官网、微信小程序上报名。本次大赛设中式烹调师、中式面点师两个比赛项目，每个项目前三名选手将获颁金奖奖牌及现金奖励。大赛决赛阶段拟将于7月18日举行。

“寻味运河”美食技艺大赛启动，将打造运河沿岸餐饮界展示和交流的平台。主办方供图

据了解，本届美食技艺大赛将邀请运河美食代表性企业、京城老字号、专业学院、行业专家、上下游机构、线上平台、名厨达人等，以多种形式参与大赛，推动行业优化升级。重点发掘运河美食品牌，遴选出具备经典传承与创新基因的典型企业、代表菜品，打造富有运河文化特色的名店、名菜、名厨品牌。据悉，未来，“寻味运河”美食技艺大赛还将沿运河南下，在多个运河代表性城市依次开展，将大赛打造成为大运河两岸地区的文化盛事。

今年1月由北奥集团联合北京老字号协会发起成立的运河手工艺大会，将举办系列技能大赛作为成员单位的共同目标，为技能人才提供展示技能、相互切磋技艺的平台。今天的新闻发布会现场，领导嘉宾分别为“通州三宝”大顺斋糖火烧、小楼烧鲇鱼、仙源腐乳的生产厂商北京大顺斋食品有限责任公司、北京市通州区小楼饭店有限责任公司、北京仙源食品酿造有限公司等12家运河手工艺大会新晋会员单位及8名新签约工匠进行了授牌。

本次大赛由北京市商务局、北京市国有资产经营有限责任公司指导，由通州区商务局、北京老字号协会、北京市餐饮行业协会等联合主办。这也是运河手工艺大会成立以来，第一次由大会发起单位牵头组织以运河美食文化为主题的技艺大赛活动。

活动现场，领导嘉宾为12家运河手工艺大会会员单位及8名新签约工匠授牌。主办方供图

编辑 樊一婧

校对 李立军