厨师背着灭火器炒菜，不是消防是搞笑

消防安全从来不是“看形式”，更不能流于形式。

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撰稿 / 翛然（媒体人） 编辑 / 何睿 校对 / 刘越

▲某餐饮企业发布的视频中，厨师背着灭火器炒菜。截图来自社交媒体

宁夏银川富洋烧烤店发生燃气爆炸事故后，消防安全再次引发餐饮业关注。

据红星新闻报道，日前，有视频显示，河北石家庄、陕西咸阳等地的部分餐饮店让员工随身背着灭火器工作，以此来“提高安全防范意识”。记者联系到一家烧烤店，该店前厅经理解释说，他们就是通过模仿，做个反面教材，提醒员工这样做是不对的。

背着灭火器是为了做反面教材，如果非要这么解释，似乎逻辑上也能讲得通。但也不排除，这是一种搪塞、狡辩，甚至是为了拍视频蹭流量。其实，近段时间以来，类似的做法通过图文、视频的形式在网络上广为传播，已经成为一种不大不小的传播现象。不管是为了防火，还是蹭热点赚流量，这样的行为都不妥当。

且不说，到底是出于什么目的，单是将灭火器紧贴员工身体，并置于厨房灶台明火环境下，就有一定的危险性，此举也不符合灭火器的存放规范，本身就成了新的“隐患”，更别提什么“防患于未然”，或者提高员工的安全防范意识。

关键是，厨师背着灭火器，并不会让人们觉得就餐环境更安全。不讲常识的防范措施，往往只会起到适得其反的作用。

前不久，宁夏银川富洋烧烤店发生的燃气爆炸事故，震惊全国、令人心痛。餐饮业引以为戒，更加重视消防安全、提高员工消防意识并没有错，但也要注意方式方法，不能走极端，脱离了常识和经验。

事实上，餐饮业作为人员密集场所，且易燃易爆物多，工作人员加强厨房火灾的防范措施，属于必要之举。比如，规范厨房电气线路，定期检查灶具，开展员工消防安全的培训，做好每日防火检查，确保消防设施器材配备完整且合格等当是例行功课。

而让员工背着灭火器炒菜，实在是形式大于内容，无益于消防安全。看视频中，员工一根塑料绳背着几公斤的灭火器炒菜，除了身体上的负担，也难免发生磕碰，反而不利于员工自身安全。一旦细绳断裂，灭火器跌落遭受撞击，还可能引发物理性爆炸。

餐饮业消防安全，既有现成的消防安全指引，也有专门的消防安全管理制度。可见，消防安全是有章可循的，与其“花样防火”，还真不如做实做细消防细节。

消防安全从来不是“看形式”，更不能流于形式。消防责任在肩，灭火器理当按要求放置在烹饪操作间灶台附近，而不该背在员工身上。

值班编辑 康嘻嘻 李加减

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本文部分内容首发自新京报公号“新京报评论”

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