拓宽品质护城河，红星焕发高质量增长新活力

说到北京市民餐桌上的“当家酒”，当属品质过硬、价格亲民的红星二锅头。

“红星”入选新中国第一批注册商标，也是最具代表性的二锅头品牌。其不断传承与创新纯粮固态酿造技艺，将智能酿造与传统技艺相融合，并通过优先布局自主酿造来储备优质产能，发展和提升二锅头品类优势。

数据显示，红星在过去三年，销售额和效益均取得两位数增长。今年1-5月份，销售额同比增长22%。目前，红星已形成“两强一高一低一充沛”的高质量发展态势，即自主酿造能力强、自主灌装能力强、销售利润率高、资产负债率低、现金流充沛。

纯粮固态守护“当家酒”品质

如今，中国白酒市场正发生深刻转变，品牌和品质的价值愈发凸显，“喝酒要喝纯粮酒”已经成为消费者共识。尤其是于2022年6月1日起正式实施的白酒新国标为高品质白酒品牌创造了更多发展空间。对红星二锅头而言，白酒新国标印证了其布局的前瞻性：2020年起，红星旗下26款主流产品便陆续获批使用纯粮固态发酵白酒标志，加上在二三十元价格带的大众光瓶酒中，拥有该标志的产品极少。这使得红星在白酒赛道新起点赢得口碑，增添了自己作为百姓“当家酒”的底气。

红星主流产品均获准使用纯粮固态发酵白酒标志。 企业供图

70多年来，红星始终坚守纯粮固态酿造技艺，以“酿造出老百姓喜欢喝又买得起的好酒”为初心和使命，以科研创新推动二锅头传统酿造技艺发展；以先进设备及仪器提高生产效率及产品质量；以制度规范企业行为和管理，促进企业可持续发展。在业内人士看来，这正是其品牌长青的基石，也是其为迎接新一轮发展下的先手棋。

随着消费升级以及消费群体年轻化，高线光瓶酒市场份额高速增长。对此，红星适时推出高品质光瓶酒——“三曲三香”红星大曲酿，做好白酒品质新表达。同时，红星对经典产品红星“大二”“蓝瓶”的包装换新，使得瓶身造型更活泼简洁，让这瓶承载北京人70余年回忆的佳酿，继续装满年轻人的故事。

自主酿造铸就高质量发展实力

酿造实力是白酒企业的核心竞争力，红星传承与创新酿造技艺，以产能扩充、坚守自主酿造为品质护航。

红星建厂伊始，即全面传承北京二锅头酒传统酿造技艺：以优质红高粱为原料，采取“掐头去尾取中段”的摘酒方式，优中择优。70多年来，红星不断总结及精进二锅头酿造技艺，并将酿造过程全面梳理为45道工序、102个环节、398项工艺标准，对酿造过程中的每一个环节进行精细化控制，让过程更可控。同时将“自动化、信息化、智能化”融入酿造全过程，从选粮到制曲、酿造、贮配，全流程追求极高生产标准，实现全链条智慧生产，酿造出精益求精的高品质产品。传统与现代酿造技艺的融合也助力红星走在绿色节能、低碳生产前列。就在今年3月，北京红星股份有限公司获得“国家绿色示范工厂”荣誉称号，成为北京唯一一家获此殊荣的白酒企业。

红星二锅头酿造基地。 企业供图

自主酿造能够进一步保证品质的稳定和长久，近年来白酒头部企业加速扩产能，为优质产能与储能做准备。作为百姓口粮酒的红星也提前做了布局，红星在保持世界美酒特色产区——北京怀柔区及清香型白酒优势产区—山西汾河流域六曲香分公司酿造产能基础上，又规划使用自有资金投资45亿元，融汾河流域产区优势、传统技艺、智能酿造于一体，分期建设占地近千亩、年产原酒11.5万吨、储存能力13.5万吨的智能化、生态化的“红星二锅头酿造基地”，该基地完全建成后，红星将成为酿造产能最大的二锅头酒企业。据悉，2022年11月，基地一期工程已经建成投产。

建厂70余年，红星二锅头的纯粮清香已经陪伴了几代消费者，而消费者长久的信任和口碑，又增加了红星品牌的厚度和广度，给予红星在高质量发展中持续起飞的底气。随着“红星二锅头酿造基地”全部建成，红星的品牌势能将不断崛起，助力大清香时代加速回归。

文/秦胜南

编辑 李严

校对 张彦君