胡同里的摩登小餐馆,晚上9点后菜单更惊艳

发布时间:2023-07-14 13:55:22 发布人:hao168

夜晚,东四十一条胡同外面的街巷烟火气十足,拐进胡同进入隐秘小院,便是曲廊院。餐厅主厨展旭是一位95后女生,在法国多家米其林餐厅工作过,她的菜品具有自然质朴的东方美感。这个夏天,她决定“俏皮”一点儿,避

夜晚,东四十一条胡同外面的街巷烟火气十足,拐进胡同进入隐秘小院,便是曲廊院。餐厅主厨展旭是一位95后女生,在法国多家米其林餐厅工作过,她的菜品具有自然质朴的东方美感。这个夏天,她决定“俏皮”一点儿,避开中午的炎热,在晚上9点变身为Fine Bistro摩登小酒馆的主厨,精致又放松。

清凉餐桌:曲廊院

消暑特色:摩登小酒馆

推荐菜:深夜菜单,包括恰巴塔面包配藤壶生蚝酱、咖啡焦糖布丁等

地址:北京东城区东四十一条胡同25号

恰巴塔面包配藤壶生蚝酱。

醉蝴蝶虾。

这份宵夜菜单为夏天带来快乐和清凉,北京胡同又增添了一个夜生活的好去处。熏鸭火腿、醉蝴蝶虾,新鲜独特,各有滋味。一道油封鲍鱼搭配鲍肝酱,加入了藤椒墨鱼汁,鲜中带麻。另外一道恰巴塔面包配藤壶生蚝酱也值得推荐,面包中加入杨梅汁发酵烘烤,尤为醇香,藤壶来自宁波,结合生蚝奶油酱,搭配面包十分惊喜。

鸡翅螺肉串。

宵夜的高潮是在餐桌上用喷枪现场炙烤熟成M7和牛片,仪式感十足。和牛在高温下,瞬间激发出奶香味,搭配山葵带子冰淇淋酱,妙不可言。菜品都是下酒小菜,闺蜜小聚推荐曲廊院与糯言联名定制的米酒“檀寂·桂”,糯米和桂花曲粉在超低温环境下,使用纯酵母粉进行多重自然发酵,出酒后转入檀木桶内熟成45天,清新蜜桃果香与淡淡桂花香融合,新鲜清爽。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编辑 李铮

校对 赵琳

图片 采访对象供图

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