煮玉米是冷水下锅还是热水下锅(煮玉米是冷水下锅还是热水下锅要盖锅盖吗)

煮玉米是冷水下锅还是热水下锅

冷水下锅

热水下锅可以让玉米煮得更快，有的人时间比较紧迫，所以很多时候会等水开之后才把玉米下锅，但其实煮玉米时，应该把水和玉米一起下锅。

这样锅内的水是慢慢加热的，可以让玉米受热更加均匀，让玉米从外到内都熟透，吃起来会更加软糯。

而如果是热水下锅，玉米含有的淀粉比较多，受热比较慢，会导致玉米出现外侧已经煮熟，但内侧还没煮熟，导致外侧的玉米皮特别硬，吃起来口感不好的情况。

【正确的煮玉米技巧】

1、不要脱去外皮

玉米在生长时，为了避免果实被害虫啃咬，会在外面生长出一层比较厚的玉米皮。

一般来说，我们在烹饪玉米时，都是把玉米皮给剥掉，但如果是制作水煮玉米，那么最好不要剥掉外皮。

玉米皮有着很鲜香的气味，不剥掉外皮烹饪玉米，会让水煮玉米的气味也变得浓郁，同时可以锁住玉米的水分，让玉米吃起来更加香甜。

2、挑选新鲜的玉米

现在市面上一般会售卖甜玉米和糯玉米这两种玉米，糯玉米口感没那么香甜，但是更有嚼劲。

甜玉米则比较清脆香甜，因此我们在挑选时，可以根据个人的口感来挑选玉米，但无论如何都要挑选新鲜的玉米。新鲜的玉米颗粒饱满，水分充足，吃起来口感会更好。

3、加入食用盐或牛奶

不少人在煮玉米时都是用清水来烹饪，但其实可以在水里加入少许的食用盐或牛奶，能够让玉米吃起来更加香甜。

也可以加入少许小苏打，小苏打能够让玉米香味更加浓郁，使得玉米吃起来口感更好，同时更有营养。

4、不要去掉玉米须

除了不要吃掉玉米的外皮之外，最好也保留一点玉米须，玉米须可以避免玉米水分流失，让玉米吃起来更加香甜。

5、不需要煮太长时间

烹煮玉米时最好不要煮太长时间，否则容易使得玉米变老，吃起来就比较硬。

一般来说，甜玉米煮15分钟就可以了，糯玉米比较难熟，因此需要烹饪25分钟。

6、好好保存

如果煮的玉米太多，一次性吃不完，那么可以把玉米外皮剥开之后沥干水分，然后放到冰箱中冷冻起来。

这样可以锁住玉米的水分，延长玉米保质期，想要再吃的时候，把玉米放入开水中烹饪一下就可以继续食用了，口感不会相差太多。

以上就是关于煮玉米是冷水下锅还是热水下锅的全部内容了，希望对大家有所帮助。