大暑节气到，荔枝、烧仙草等消暑饮食受欢迎

今日大暑，是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季的最后一个节气。相对于小暑来说，大暑时节天气更加炎热，雷雨天气也较多。浙江台州地区有大暑当天“送大暑船”的习俗，以祈求五谷丰登，生活安康。

在饮食上，各地也有不同的传统美食来庆祝这一节气，多以消暑食物或节令水果为主，比如吃荔枝、吃烧仙草、喝老冬瓜鲜荷叶汤等。

送“大暑船”祈福

“大暑”前后是一年中温度最高的时候，这一时期，南方以及北方的华北、东北等地降雨量颇多。光照充足、降水丰沛、高温湿润的雨热同期气候，十分适宜农作物生长。但此时期也是旱、涝、台风等自然灾害频繁发生的时节，农户们还面临抗旱、排涝、防台风等任务。

大暑当天，各地有不同的庆祝习俗。在浙江沿海地区，特别是不少台州渔村有送“大暑船”的习俗。据当地人讲述，“大暑船”一般按照三桅帆船缩小比例后建造，船内放着各种祭品，渔民在大暑当天抬着“大暑船”在街道上行进，街道两旁鼓号喧天，鞭炮齐鸣，一直将“大暑船”运送至码头进行祈福仪式，随后，“大暑船”被渔船拉出渔港，在大海上点燃，任其沉浮，人们以此祈愿五谷丰登，生活平安健康。

此外，大暑时节，民间还有晒伏姜的习俗。伏姜就是经过三伏天晾晒的生姜，每到大暑，不少地区的人们会把生姜切片与红糖搅拌在一起，装入容器中置于太阳下晾晒。制作好的伏姜可以直接食用，也可以冲泡茶饮。

烧仙草传统消暑饮食受欢迎

大暑时节天气炎热，消暑美食十分受欢迎。比如吃仙草，在广东很多地方，大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，当地人认为其有消暑功效，被誉为“仙草”。仙草的吃法较为独特，将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，是一种消暑甜品。

广东地区的大暑美食还有老冬瓜鲜荷叶汤。在珠三角一带，每逢大暑，家家户户都会用老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆来煲汤，当地人称其为消暑汤。

浙江温州的大暑习俗是吃煎青草豆腐，用仙草、甘草、夏枯草、菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状，待冷却后可食用，据说可以清凉解暑，生津止渴。而在浙江台州地区，大暑节气要吃姜汁调蛋、喝姜茶，当地人认为姜汁有益身体健康，因此祖辈传承了下来。

荔枝等水果。新京报记者刘欢/摄

除了消暑饮食，时令水果荔枝是福建莆田人心中的最爱。当地盛产荔枝，如状元红、十八娘红等都是优良品种，人们喜欢在大暑的时候吃荔枝，亲友之间还会以荔枝作为礼品互赠。

不少南方人在大暑天有吃鸡的习惯。这也是民间传统的夏季进补方法，还有地区讲究吃童子鸡，认为这一时期吃童子鸡对孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚

校对 张彦君