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赛螃蟹怎么做？一直以为赛螃蟹就是螃蟹的不同做法，后来才知道原来只是炒鸡蛋，但它和炒鸡蛋不一样，要将鸡蛋清和鸡蛋黄分开炒，然后和调料一起炒，就做成了赛螃蟹。
赛螃蟹为什么叫赛螃蟹
赛螃蟹是一道菜，但和螃蟹没有什么关系哦，其实是炒鸡蛋而已，只是炒的口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉。此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹。这道听起来高大上的“赛螃蟹”，做起来也是超级简单方便。
赛螃蟹的做法
1、姜去皮，用刀剁成姜末，越细越好。
2、把姜末放入到盘子中，同4勺白醋，2勺白糖，1 勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。
3、鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分离到两个碗中，分别打散。
4、倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先倒蛋清，快速滑散。
5、倒入一半姜汁拌匀，关火，盛出来。
6、重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散。
7、倒入另一半的姜汁混合均匀。关火装盘即可。
tips：赛螃蟹里面还可以放入一些其他的辅料。赛螃蟹虽然材料普通，但给人不同的感受，只要吃过的人，都会因为它的软嫩滑爽的口感而爱上它的。
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