咸鸭蛋什么时候腌制最好？ 腌制多久才能吃

鸭蛋什么时候腌最好？

这个不讲究季节，随时想吃的时候可以腌。 当然，一般建议：

1、鸭蛋价格便宜时可以储存。

2、刚过年的这个时候，蛋肉销售很冷清，吃起来很划算。 一会儿是收小麦的时候，来不及在家做饭，他是最好吃的菜。

3、推荐想快速腌制的夏天。 夏天气温高，咸蛋时间短，冬天温度低的话需要更多时间。 而且，冬天可能需要加热。 否则，如果温度过低，就会结冰。

当然，也需要一个夏天。 夏天很热，真的很难保存。 即使有盐，蒸发也很快。

4、为了健康，也推荐夏天。 炎炎夏日动物生命活动旺盛，五毒也活跃，容易引起多种疾病。 吃咸鸭蛋，有助于排毒，保持身体健康。 咸鸭蛋微寒，可滋阴清肺，治疗夏季膈肌热、咳嗽、喉咙痛、牙痛、腹泻等病症。 这就是为什么端午节流行吃鸭蛋的原因。

咸鸭蛋能吃多久？

1、盐水浸泡法： 35~40天

清洗新鲜鸭蛋，在碗里加入适量的热水，在热水中加入食盐，同时搅拌多次直到食盐不再溶解。 饱和食盐水就完成了。 饱和食盐水冷却后倒入坛子中，接着加入鸭蛋，密封坛子，静待35~40天。

这是最懒的鸭蛋腌制法，该方法用料少，操作简单，但所需时间长，腌制的鸭蛋不易出油。 坛子可以用结实的塑料袋代替。

2、黄泥腌制法： 30天

50个鸭蛋洗净晒干后使用。 茶叶25克、盐850克、加水调成浓汁(约250毫升)，冷却后加入黄酒75克，加入黄土中和黄泥，然后将黄泥均匀涂在每一个鸭蛋上，放入祭坛密封30天，即可使黄泥变成鸭蛋材料准备很辛苦，制作过程和腌制鸭蛋的过程容易脏，但这种方法比腌制鸭蛋更容易脏

3、卤代盐渍法： 20天

清洗鸭蛋50个，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后倒入罐中； 该方法与盐水法的区别在于：水沸腾后加入食盐、花椒、大料等调味料，沸腾冷却后放入罐中，刚好没有鸭蛋，封口，腌制20天即可食用。

该方法腌制时间更短，操作比较简单，添加佐料使鸭蛋风味更佳。

4、保鲜膜腌制法： 8天

取10个新鲜鸭蛋，白酒加水浸泡5分钟后开始清洗。 这样可以消毒鸭蛋。 洗干净后，先用纸巾擦拭鸭蛋表面的水分，然后用吹风机吹干水分。 这样可以避免咸鸭蛋过程中滋生有害细菌。 将干鸭蛋用高浓度纯白酒浸泡25分钟，取出后，在盐碗里滚一圈，包好厕纸让白酒湿润后，再浸泡更多的盐，使盐均匀遍布鸭蛋表面。 然后用保鲜膜将鸭蛋一个个包起来，避免太阳下暴晒一天，然后放入塑料袋密闭后放在阴凉处腌制7天，保证所有流油的鸭蛋做好。

该方法消毒彻底，所需时间短，鸭蛋出油率高，操作比较简单，清洁卫生。

关于腌制的时间已经介绍到这里了，请注意腌制的时间。