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为什么煮果酱不能用铁锅？
煮果酱最好不要用铁锅或铝锅。 水果苹果酸受热后容易与铁发生化学反应，最后煮的果酱会变黑。 果酱用铝锅煮也会变色，更多的铝会进入果酱中。 这个果酱吃多了对健康不好。
另外，铁锅通常也有铁腥味。 煮的时候这种铁味会进入果酱中，影响果酱的口感和味道。
当然，搅拌用勺子也不能选择铁勺子或铝勺子。
做果酱的柠檬汁，哪种柠檬好
其实青柠檬和黄柠檬可以添加到果酱里。 具体用哪个柠檬取决于你的个人需求。 黄柠檬果香浓郁，青柠檬酸度高，这取决于你喜欢香味还是酸。
我个人喜欢用黄色柠檬。 用黄色柠檬做的果酱香气浓郁，如果需要酸味重的话，也可以增加用量。
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