鸡汤炖得太腥了 怎么做才能让鸡汤炖得腥

炖鸡汤很臭呢

如果鸡汤炖好后还有腥味，建议加入姜片、料酒、大蒜等去臭配料，或者加入香菇、土豆等食材中和鸡汤的腥味。 这些方法虽然可以在一定程度上缓解鸡汤的腥味，但并不能从根本上解决。 建议在煮鸡汤之前，把鸡血水清除干净，不要影响鸡汤的口感。

炖鸡汤怎么去腥味

第一个诀窍是处理鸡肉。 请注意，炖鸡汤时，必须先把鸡肉处理干净。 很多人在菜市场购买鸡肉后，直接用水清洗鸡肉。 这样一来，觉得鸡肉干净了，就直接放在锅里炖是不正确的。 鸡肉里面有很多血，在没有去除血的情况下，直接放在锅里炖，炖的鸡汤很腥，不能炖。

在菜市场买了鸡之后，大家要先把鸡毛、鸡淋巴这些东西全部去掉，用水清洗干净，冲洗掉表面的血水，把鸡肉放在铁锹里，加水浸泡，泡两三个小时左右。 如果时间充裕，可以浸泡更长时间，完全浸泡鸡肉里的血水。 在浸泡过程中每隔30分钟更换一次水。 一般浸泡过的鸡肉会处理干净，可以直接放在锅里炖，但如果担心处理不充分，可以把鸡肉放在锅里烧水。 往锅里倒入热水需要用冷水倒入锅里。 否则会影响肉质。 另外，鸡肉加入热水后，必须马上放入锅里炖。 否则鸡肉的口感也会变差。

第二个诀窍是炒鸡肉。 不能把鸡肉直接放在锅里炖。 需要先炒一下鸡肉。 炒鸡肉主要是为了炒鸡肉中的油脂。 在炖的过程中炖出的鸡汤变得非常香。 这是很多人忽略的步骤，但这一步骤极其重要。 接下来炖鸡汤的时候请不要忽略这一步。

第三个诀窍是用中火炖。 炖鸡汤时，注意不要用大火炖。 大火炖可以让鸡汤煮得很快，但也有可能影响鸡汤的味道。 用中火炖四五十分钟就可以了。

第四个诀窍是放入枸杞和红枣。 炖鸡汤的时候，大家可以在鸡汤里放枸杞红枣，让鸡汤色泽更好，味道更好。 枸杞在炖前1、2分钟放入。 红枣可以在鸡肉炖30分钟后放入。

炖鸡汤放花椒大料吗

鸡汤里放花椒。

鸡汤的制作方法如下。

材料

料酒1大勺、精盐1小勺、味精0.5小勺、土鸡腿300、香菇30g、红枣10g、生姜1小勺、花椒

做法

1、鸡腿洗净切成小块，水煮取出； 香菇嫩，去蒂，红枣嫩，生姜洗净拍松。

2、所有材料放入砂锅，倒入料酒，加入适量清水，烧开后小火炖1小时。

3、最后用精盐、味精调味，搅拌即可。

炖鸡汤放什么中药材

炖肉包括黄芪10~15克、党参10~15克、当归6~10克、熟地10~15克、桂圆肉10个、红枣6粒(去核(、枸杞10~15克、生姜2片、生姜此外，黄酒荖阿胶6~10克，可兑鸡汤饮用，补气养血。 黄芪益气健脾升阳举陷，固表止汗； 党参益气生津养血，元气大伤者可选用人参6克； 当归血活血、调经止痛； 熟地养血滋阴； 桂丸肉补血健脾安神； 红枣养血安神； 枸杞补肝肾； 生姜散寒开胃陈理气解滞。 将这些药材一起炖成鸡，可以补气养血、养气活血、补而不滞，适合气血两虚之人。