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经过半个月的等待雪里红终于做好的,闻着感觉有些酸,撕下一小块尝了之后也是很爽口的,但是在正式的上桌之前要不要先洗一下,在做成美食?
我用了雪里红腌制,要不要洗一下
把自己泡的雪莉泡成红色就不用洗了。 可以直接切下来用锅炒。 在外面买的话最好洗一下。 如果在雪中腌制太咸,也可以洗去多余的盐分,用水浸泡一会儿。
咸菜有盐。 不容易坏。 放在坛子里,盖上盖子,注意不要沾油和生水,做菜的时候最好只用一个没用的筷子。
不坏可食用的新鲜腌菜含有一定量的无毒硝酸盐,在腌制过程中会被还原成有毒的亚硝酸盐。 一般情况下,盐渍4h后亚硝酸盐开始明显增加,14―20天达到高峰,然后逐渐下降。 因此,应该吃4小时以内的腌菜,或者吃30天以上的腌菜。 亚硝酸盐会引起青紫等缺氧症状,与食品中的仲胺结合形成致癌亚硝胺。
注意事项腌制前晒干,加盐仔细抓一周放在容器里,时间不宜太短。 方法如下。
准备材料:雪利红1000g,盐适量。
1、先把准备好的雪利红处理好。
2、然后将雪里红在阳光下晒干24小时。
3、坛子要清水洗净,在太阳下晒干。
4、加入晒黑的雪里红,加盐,搅拌均匀。
5、过夜后继续泡水、搅拌,放置一周。
6、一周后可以上来。 完成了。
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