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天气热了苦瓜也逐渐被人们端上餐桌了，看着绿油油的苦瓜想着自己后面也要动手试试，可当自己炒的时候就有些蒙了，这苦瓜要不要削皮的，在切完之后苦瓜要不要在焯一遍水？
要不要给苦瓜浇点水
吃苦瓜前需要加热水是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。 这些草酸与体内的钙结合形成草酸钙，对身体肯定有害无益。
苦瓜加热时间不要超过1分钟，及时取出放入冰水中浸泡后立即冷却，待温度降至室温后立即沥干。 泡在水里时间久了，同样会损失更多的苦瓜素。
1、把锅里的水煮沸，加入少量的盐和几滴食用油，然后加入切好的苦瓜加热。
2、苦瓜加热时间不超过1分钟，立即取出苦瓜用冰水浸泡后立即冷却，待温度降至室温后立即沥干。 泡在水里时间久了，同样会损失更多的苦瓜素。
用上述方法烧水的苦瓜可用于烹饪，既去除了苦瓜的大部分草酸，又最大限度地保留了宝贵的苦瓜素。
补充说明：
烤苦瓜的时间长短也不一定。 这取决于苦瓜换刃后的形状和大小。 具体操作的时候需要你灵活掌握。
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