橄榄油可以炒吗？ 橄榄油可以直接吃吗

橄榄油可以炒吗

1、用橄榄油烤各种食物

与草本植物油不同，橄榄油因其抗氧性和高不饱和脂肪酸含量，即使在高温下化学结构也很稳定。 使用普通食用油时，如果油温超过烟点，油和脂肪的化学结构会发生变化，产生致癌物质。 橄榄油的烟点在摄氏240~270度，这已经远远高于其他常用食用油的烟点值，所以橄榄油反复使用不会变质，是煎炸的最佳油类。 用橄榄油烹饪的话，食物会发出美味的香味，看起来很好吃。 特别推荐橄榄油**蛋包饭和烧烤。

2、用橄榄油做酱料和调味料

使用调味汁的目的是激发食物的味道，而不是掩盖它。 橄榄油是制作冷酱和热酱的最好油脂成分，保护新鲜酱的色泽。 橄榄油可以直接配制各种蔬菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包和其他食品。 用橄榄油调和的食物色泽鲜艳、口感爽滑、香气清香，具有浓郁的地中海风味。

3、用橄榄油腌制肉类

烹饪前用橄榄油腌制，会增加食物的细度，其他香料也会被烤熟，口感会变得丰富。

4、直接使用橄榄油

直接使用临时橄榄油的话，可以最大限度地发挥料理的特征。 你可以像盐一样使用橄榄油。 因为特级初榨橄榄油能丰富料理的口感，使味道变美。 另外，为了平衡**果汁、酒醋、葡萄酒、西红柿等酸度高的食物，任何料理中都可以加入特级初榨橄榄油。 另外，还可以使食物中的各种调味料更加和谐。 在加了调味料的菜里放入橄榄油，味道会变好。 人造黄油橄榄油还有提高香味、光滑、醇厚的效果。