风干培根和烟熏培根哪个更健康怎么吃培根更健康更安心

风干培根和熏培根哪个健康

培根更健康。 必须承认烟熏的培根确实不健康。 肉熏得越久，其味道越美，但也含有越多的有害物质。 培根在制作过程中，烟气中的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物吸附在肉上会改变肉的色、香、味。 另外，还含有苯并芘和亚硝酸盐成分，都具有一定的致癌性，吃多了会对健康造成不良影响。 相比之下，风干的培根可以放心食用。 风中有害的成分不是很多，所以对人体的伤害会小一点。

培根也不能吃很多

风干培根更健康，但即使是风干培根也仍然是致癌物的一种，有有力的证据证明与癌症相关。 数据显示，食用加工肉制品很可能会导致结肠癌，每天食用50克加工肉制品会增加18%的结肠癌风险，而培根是最典型的加工肉类之一。

那么，是说不能吃培根吗？ 当然，得癌症是非常复杂的事情，所以会受到多方面的影响。 并不是吃了一种致癌物就会得癌症。 世界卫生组织之所以会判断这些致癌物，是希望能控制摄入量。 对培根这种食物来说，每月吃2-3次是安全的。

怎么吃培根健康放心？

1、腌制时尽量少放盐。 一般来说，腌猪肉适合用3%的盐。 一包500克盐，可以腌制约30斤猪肉。 但遗憾的是，生活中大家做培根的时候，放的盐往往比这个标准高很多。 您知道，我国老百姓本来就普遍吃盐过多，这种腊肉吃多了，必然会对身体造成伤害。

2、注意烹饪手法，基本宗旨是减少盐的量。 可以选择水煮培根，煮完后蒸或蒸一会儿。 无论如何，都不要油炸。 否则，致癌性会大幅增加。

3、建议不要光吃培根，和其他食物搭配。 比如和蒜苗、洋葱、春菊等蔬菜一起吃，不易吃多，营养也丰富。