风味发酵乳是酸性、碱还是酸奶的区别

风味乳是酸性还是碱性

碱性。

食物的酸碱性不是用味道来评价的。 食物在人体消化、吸收、代谢后，最终在人体内成为酸性或碱性物质进行评价。

制造碱性物质的东西被称为碱性食品，就像最终形成的钾、钙等碱性根一样。

常见的碱性物质如下：

葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、核桃、柠檬等。

红豆、萝卜、苹果、卷心菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、土豆、洋葱、南瓜、瓜子、杏任、腰果、芝麻。

发酵乳和酸奶有什么区别

1、菌种区分

酸奶发酵时，首先让牛奶或奶粉接种链霉菌和保加利亚乳杆菌两种有益菌，接种后发酵降低PH的叫做酸。

发酵乳可以采用符合规定的其他菌种。

2、原材料区分

风味发酵乳、纯乳或纯奶粉占原材料的比重不得超过80%，可以加入合法的食品添加剂。

酸奶的原材料必须是纯牛奶或纯牛奶，甚至不能加糖。

关于风味发酵乳已经介绍到这里了，这是碱性物质，和酸奶不同。