自制冰淇淋如何去除鸡蛋的臭味不用冰淇淋机软化冰淇淋的口感

自制冰淇淋如何消除鸡蛋的气味

很多人在大热天喜欢自制冰淇淋，但是很多朋友做了冰淇淋之后，明明是在网角做的，却发现有鸡蛋的味道。 这主要是缺少香草精这种调味品。

草药在食品生产中的主要作用是去除鸡蛋的腥味，增加香味。 因此，在制作蛋糕等食品时，如果不想让做好的食品有鸡蛋的味道，就必须加入香草香精。

那么，放多少草药才能去除鸡蛋的臭味呢？ 通常的用量是1只鸡蛋或1ml蛋黄的香草香精。 香草香精可以直接加入蛋液中，香草香精也可以加入奶油或牛奶中。 总之，加入香草香精混合均匀即可。

如果家里没有草药怎么办？ 能干的网友们通过反复实践，找到了几种用橙汁和柠檬汁代替草药的简单实用的方法。 鸡蛋或蛋黄一只加几滴，有消除鸡蛋臭味的效果。

用橙汁或柠檬汁代替香草香精有非常大的好处。 多放点也没关系。 要说为什么，那是因为橙汁和柠檬汁是天然的，所以即使放很多也没有到吃不到的香味那么强烈。 使用香草香精时，必须严格控制用量。

不用冰淇淋机做冰淇淋口感很软

冰淇淋机制作的冰淇淋之所以会有蓬松的口感，是因为冰淇淋机在混合物还在流动时，会按照设定的步骤自动搅拌，使混合物内部进入更多的空气，在内部形成很多均匀的细小气泡。

因此，在我们制作纯手工冰淇淋时，如果能做到上述这些，也能制作出口感柔软的冰淇淋。 具体的操作方法和步骤就是这样的——

1、混合均匀后，放入冰箱冷冻室冷冻2小时左右，取出搅拌1次。

2、搅拌完后放入冰箱冷冻室，冷冻1小时左右后取出搅拌1次。 接下来是每30次、15分钟、10分钟搅拌一次。

3、最后搅拌结束后，放入冷冻室冷冻成型即可。 吃的时候放在冷藏室里，稍微回过温再吃。

用上述方法制作手工冰淇淋，操作过程会有点复杂，但做好的冰淇淋口感柔软可口。

操作要领：

1、请务必在混合物凝固前搅拌。 凝固后搅拌就没有效果了。 特别是混合物接近零度、即将凝固之前的最后一次搅拌，是最重要的一次搅拌。

2、每次搅拌的间隔请作为参考。 具体时间由混合物总量的多少决定。 总之，在凝固之前必须搅拌好几次。

关于自制冰淇淋的知识介绍到这里了。 这样就知道了不用冰淇淋机制作冰淇淋的方法了吧。