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粽叶，这个是很多人都是知道的，是用来包粽子的，那么这个粽叶不发黄的煮法是怎样的？粽叶是干的好还是新鲜的好？
粽叶不变黄的煮法
先煮粽叶，烧开凉水，再放入粽叶，水煮后熄火，取出粽叶放入凉水中使用。 不要在冷水中煮粽子叶，也不要把叶子在热水中冷却。 叶子变黄。
接下来是煮粽子。 将包裹好的粽子先放入锅内，另锅烧水，出水后放入粽子内，继续加热至粽子煮熟。 这样煮好的粽叶不黄，有粽叶的香味。 别忘了不要用冷水煮粽子。
粽叶是干的好还是新鲜的好
晒干粽叶时，竹叶清香的原味“被困”在粽叶里。 所以，用干粽叶包裹粽子，竹叶清香的原味会更多地渗入粽子中，煮出来的粽子香气更好。 柯老师建议，买粽叶时，要优先考虑干粽叶，不仅不用担心“返青粽叶”，还要包裹味道像“老厦门”的粽子。
关于粽叶不变黄的煮法已经介绍到这里了，一般来说还是粽叶干燥比较好。
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