*** 次数：950001 已用完 请联系开发者*** 二月二龙抬头吃什么传统食物好

二月二龙抬头吃什么传统食物好

1、葱饼

有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。

2、饺子

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。

3、驴打滚

一种豆面糕，北京清真风味小吃。用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团，撒炒熟的黄豆面，再加入赤豆馅心，卷成长条，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代经营食摊现制现售“驴打滚”时，随制随撒豆面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的，故得此诙谐之名。

老北京的习俗，人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝，因而经营这种食品摊贩和推车小贩很多，以天桥市场白姓食摊和“年糕虎”(虎占福)做的最有名气。

4、炸油糕

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

5、春饼

立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

6、炒豆子

二月二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示每年春天的开始，岷县的二月二会，前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人，故“二月二”庙会又称“黄梨会”。

7、撑腰糕

江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗，有把腰撑住的寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。

8、芥菜饭

二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。

9、面条

北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

10、面旗子

农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。

11、爆米花

二月初二吃爆米花有传说。相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。

12、炒面

在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。

13.猪头肉

二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。另据宋代的"仇池笔记"记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘"蒸猪头"并为此赋诗曰："嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。"王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的"猪头诗"甚是高兴，于是，封那和尚为"紫衣法师"。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做"扒猪脸"，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。"扒猪脸"有三种，一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。"扒猪脸"肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。"二月二"吃现代"扒猪脸"，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。

龙抬头的相关来历与介绍

明天就是农历二月二了，也是民间所说的“龙头节”，又称“春耕节”、“农事节”等，是中国民间传统节日。

二十四节气中的“雨水”、“惊蛰”和“春分”也都在二月间，因此，这个月份正是春播农忙的阶段。那么，“二月二，龙抬头”的说法儿，是怎么回事呢?

“龙”是指二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每到仲春卯月之初，黄昏时“龙角星”(即角宿一星和角宿二星)就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。

在我们中国的民间传说中，龙能行云布雨、消灾降福，象征祥瑞。

自古以来，人们在仲春“龙抬头”这天庆祝，都会举办一些与龙相关的民俗活动，祈求风调雨顺，五谷丰登，百姓安康。

在我国北方的许多地区，有“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏” 、“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣不露头”、“二月二，敲瓢碴，十窝老鼠九个瞎”的谚语。

其意思就是：这天要点上蜡烛，在房梁、墙角等隐蔽处寻找冬眠的害虫，或者用棍棒、扫帚或者鞋子敲打梁头、墙壁、门户、床炕等，不然的话，天气转暖后这些害虫就会活动，以免给人们带来伤害。

“惊蛰”这个节气就是指的世间的万物都会进入活跃期，自然害虫也不例外了。

在老年间，出嫁的闺女正月过年是不能回住在娘家的，只有出了正月才可以。因此，“二月二”还是一个闺女回娘家的好日子。

所以，民间又有了“二月二，接宝贝儿，接不来，掉眼泪儿”的谚语，从中我们也可以体会到父母思念女儿的关切之情。

另外，与“二月二”这天有关的民俗吃食也不少。

京津一带，这天多食用春饼，叫做“吃龙鳞”，比较讲究的还食用时搭配“合菜”。合菜是将瘦肉丝与菠菜、豆芽菜、蒜黄等菜蔬合炒而成，吃时将春饼一分为二，抹上甜面酱，配上大葱，再夹上合菜，卷成筒状而食。

不过，现在我们大都会买些成品的春卷来吃，用油一煎，金黄香脆，豆沙馅儿更是软糯甘甜，是小孩子们的最爱。可以这么说，“二月二”的各种吃食都与龙有了关联。

比如水饺称作“龙耳”、“龙角”;米饭称作“龙子”;煎饼烙成龙鳞状，称作“龙鳞饼”;面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”;吃猪头称作“食龙头”;吃葱饼叫做“撕龙皮”。

在山东呢，“二月二”这天，家家户户是要炒豆子吃的。

传说古时候齐鲁大地久旱不雨，玉皇大帝命令东海小龙前去播雨。小龙王贪玩，一头钻进河里不再出来。有个小伙子，到悬崖上采来了“降龙水”，小龙王被击败，只好播雨。

吃豆子的寓意，指的是金豆开花，龙王升天，兴云布雨，祈福丰收的意思。

也是因为“二月二”这个是春节后的头一个节日，人们对此是格外的重视，以致流传在民间的谚语不胜枚举。

例如略带戏谑的“二月二，煎年糕，细些火，慢点烧，别把老公公的胡须烧着了。”还有饱含祝愿的“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”等等。

过去，皇帝是十分重视农耕生产的，谚语“二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛;正宫娘娘来送饭，当朝大臣把种丢。春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋”。即是对此的一种表述。

还有一个习俗大家想必都知道，就是民间流传着“正月剪头死舅舅”的说法，所以很多人在腊月理完发后，一个月都不再去光顾理发店。

到了“二月二”这天，人们都会积极迎合“二月二剃龙头”的说法，去理发店里打理一下自己的头发。

人们普遍认为在这一天剃头，会使人精神焕发，面貌一新。其实，之所以人们会选择这一天理发，更多是为自己讨个好彩头，一年有个好运气罢了。