流心煎蛋卷蛋熟了吗？ 流心煎蛋卷需要用无菌鸡蛋吗

蛋包饭的鸡蛋熟了吗

煎蛋卷里有半熟的鸡蛋，和发黄的鸡蛋相似，可以不结块地流动。

一般不推荐用普通鸡蛋做流心蛋包饭。 因为生鸡蛋中含有沙门氏菌，所以建议选择无菌鸡蛋。

流心蛋包饭需要用无菌蛋吗

其实对于鸡蛋，无论是鸡蛋壳上还是蛋清、蛋黄中都存在很多细菌，其中许多细菌又具有较强的耐热性，鸡蛋中最多的是沙门氏菌。 已知沙门氏菌是容易引起人们食物中毒的一种。

无菌蛋是经过巴氏消毒和严格加工处理的蛋，里面的有害细菌非常少，也可以生食。

总的来说，半熟的荷包蛋经常吃对身体没有严重的伤害，但是为了安全起见，我们在做这个半熟的鸡蛋的时候尽量使用无菌的鸡蛋。

流心蛋包饭的做法

【食材】8个鸡蛋，一碗饭，胡萝卜，香葱，蚝油，生抽，精盐，黄油

【做法】

1 .准备一个空碗，蛋破壶，蛋黄蛋白放入碗中，加入少许精盐，快速搅拌均匀，备用；

2 .选择饭已经凉了，容易炒成颗粒状的东西。 这次是昨晚特意准备没吃完的隔夜饭做饭。

3 .用热锅加热热油，提前准备好切好，捞出胡萝卜，放入锅中翻炒1分钟； 然后放入米饭翻炒，用少许精盐和生抽上色，撒上适量香葱。 这样一来，外观和香味都会变好，最好炒到米饭分离不开为止。

4 .准备不粘平底锅的平底锅，在中热锅里放入黄油刷满平底锅； 提前准备好蛋液，摆放在平底不粘锅里，等蛋液稍热半液半固态后，用筷子快速溶解，然后有节奏地操作锅。 特别是要掌握接触蛋液不粘的锅表面的温度大小； 然后顺势将蛋体沿锅缘分段加热成型； 烤成大致中央大两端小而尖的椭圆形，待蛋体表面光滑后出锅；

5 .享受蛋包饭的重要美好时光到了。 剪了才会有仪式感哦。 好期待啊。 第一次尝试，不知道是否能看到像以前吃过的蛋包饭一样，出现滑蛋的奇迹。 看到这个，你能用你发财的小手，亲吻并夸奖我吗？ 谢谢你鼓励我。 接下来就让我们拭目以待吧！

6 .不要急着切蛋包饭。 感觉调味料还有点不够。 对了，我差点忘了放番茄酱。 OK，这样装饰的话，哈哈，不是更漂亮，更有食欲吗？ 这样的蛋包饭，如果是你的话想吃吗？ 还是你想给多少分？ 能合格吗？ 请在下面的评论区域留言，进行评论哦！

蛋包饭小技巧

1.煎蛋饼一定要有好的平底锅。 不粘锅的材质有助于更好地煎鸡蛋

2 .煎蛋卷前放入黄油，用筷子迅速搅拌松开，随时注意火候