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绿茶杀青的目的是什么
去掉茶中的青气。
刚从茶树上摘下来的茶叶，和其他植物的叶子一样，轻轻揉搓，叶子就会发出清香。 这种青涩不那么舒服。 通常，我们把青臭称为青臭、青臭、青臭。
杀青是指把茶叶放在热锅里炒。 这样一来，茶叶中的蓝色空气就会出来。 一些蓝色的空气会转化为香味物质。
绿茶的杀青温度是多少
这样根据实际情况判断，通常锅内壁的温度在180度左右，锅外的温度会变高。
采摘新鲜叶子后，可以将其在地面上展开2到3个小时，然后进行杀青。
杀死绿叶有各自的标准。 嫩叶总是要杀，嫩叶要嫩杀。 踏青时间一般为5至7分钟，减去水分后为鲜叶原料总重量的20%至30%。 杀死绿叶后，摇叶展开，冷却后再揉。
关于绿茶的杀青我已经介绍到这里了，这样是不是稍微知道了绿茶的制作方法了呢？
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