金针菇要煮多久才能吃？ 不熟有毒吗

蘑菇要煮多久才能吃

金针菇可以煮6~7分钟后食用，但由于金针菇含有少量的秋水碱，如果不煮的话可能会引起中毒。 买金针菇罐头里的秋水碱被破坏了的东西，就可以放心使用了。

金针菇煮不熟有毒吗

金针菇对人体有很大的好处，不仅能缓解疲劳，还能提高免疫力。 但是，由于本身就含有秋水仙碱，在没有充分加热破坏这种物质，也就是说没有成熟的情况下，吃了会引起呼吸道粘膜和胃肠的强烈刺激反应，引起中毒。 一般有恶心、呕吐、腹泻症状，严重者可出现发热、便血等。

金针菇煮什么汤好喝

一、猪肝金针菇番茄汤

材料：猪肝100克、金针菇100克、番茄1个。

配料：姜丝、盐、豆粉、料酒、鸡肉精、香菜叶。

做法：

1、猪肝洗净后切片，用豆粉、料酒、生姜丝、食盐抓均匀，腌制片刻。

2、然后将猪肝放入热水中使猪沸腾，使猪肝上的豆腐凝固即可，取出备用。

3、将棘球蚴洗净、撕去； 把西红柿用热水煮，把皮撕开，磨成块。

4、锅中加水，放入食用油，放入西红柿、金针菇烧开3分钟，将猪肝一起放入煮2分钟。

5、最后用适量食盐、鸡肉调味，撒上香菜叶即可。

二.金针菇肥牛汤

材料：金针菇、牛肉片、葱、牛肉汤。

做法：

1、锅中加水，煮沸后，放入肥牛片烤10秒钟。 即，提起，用水冲洗其中的浮沫。

2、再做一个汤锅，加入700毫升水，烧开后放入汤料，搅拌至完全溶解。

3、放入洗净的金针菇，放入肥牛片，小火煮5分钟，加盐调味即可。

三.金针菇汤

材料：鲫鱼500克，金针菇100克。

配料：葱5克，姜5克，食盐适量，食用油适量，枸杞一瓶。

做法：

1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后放入油锅略煎。

2、将金针菇洗净，去除其中水分； 和鲫鱼一起放入煮器中，加入适量的水。

3、接下来放入葱、姜、八角加盖，大火烧开，小火慢煮30分钟左右。

4、然后一起放入金针菇，中火继续煮10分钟，放入枸杞子继续煮3分钟。

5、最后停火加盐食用。

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四.金针菇鸡蛋汤

材料：鸡蛋3个，金针菇60克，黄花梨100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、食盐、食用油各适量。

做法：

1、金针菇洗净，切成小口； 黄花菜用温水起泡、洗净、切碎； 将菠菜的叶子洗净，切碎。 鸡蛋咳嗽成蛋糊。

2、火烧锅，放入鸡汤，与金针菇、黄花梨一起煮，小火继续煮，放入菠萝叶，淋上蛋糊。

3、最后加入适量食盐，淋上芝麻油关火下锅吃。

五.金针菇豆腐肉片汤

材料：瘦肉150克、金针菇200克、豆腐1块、姜3块、胡椒白、葱、食盐、食用油。

做法：

1、将猪瘦肉切片，用食盐、食用油、胡椒面均匀抓取后腌制20分钟。

2、金针菇去根，清洗干净； 豆腐切成粗块准备。

3、锅中加水，放入姜片，大火煮开，然后和金针菇、豆腐一起文火煮10分钟。

4、放入猪肉薄片，煮至猪肉颜色变白后，用油、酱油、油调味，撒上葱关火。

六.金针菇冬瓜汤

材料：金针菇、冬瓜、瘦肉、姜、枸杞、食盐。

做法：

1、金针菇洗净，切成根老部分； 冬瓜去皮，洗净后切片； 把姜切成细丝； 请用枸杞水冲洗。

2、猪瘦肉洗净，用盐和姜腌制片刻； 在锅里加入适量的水，煮开后，放入冬瓜片和姜丝煮至半熟后，放入金针菇继续煮。

3、煮开后，放入枸杞，放入瘦肉，一起煮至猪肉变色后，加盐下锅食用。

金针菇凉水焯吗

金针菇凉拌是一道菜，主要原料为金针菇、萝卜、大蒜等。 金针菇用沸水焯后，用凉水爽口，合上应季的小菜丝，最后用汁搅拌即可。

冷却棘球蚴不需要凉水，但需要把水加热。 首先将金针菇洗净切掉尾巴，撕成小圈。 葱切葱、大蒜切碎、辣椒切丝备用。 在碗里放入蒜末、生抽、辣椒勺子1勺、醋2勺，加入少许食盐、东古酱油、白糖，滴几滴芝麻油增加香味，用勺子搅拌均匀备用。 在锅里加入适量清水，沸腾后，将金针菇大火煮8分钟左右，取出煮好的金针菇，用食用纯水浸泡冷却后取出沥干备用，接着将金针菇放入盛汁的碗里，用筷子搅拌均匀。 搅拌后盛在盘子里，把事先准备好的蒜末、葱、干辣椒放在金针菇上就可以了。