毛豆煮后几分钟煮毛豆时 放什么调料

毛豆要煮几分钟再熟

煮毛豆需要10分钟左右。 煮毛豆的时间太长，会影响毛豆的口感，吃了毛豆就会变成面。 煮的时间短了，毛豆还没熟就不行了。

毛豆煮的时候放什么调料

还吃放大料、花椒、桂皮和盐。 煮毛豆的具体做法是先用调味料煮卤水，然后煮毛豆，用卤水浸泡。 具体做法如下。

主料：毛豆400克

辅料：花椒2克、盐勺1勺、茴香少许、桂皮少许

1、准备毛豆。

2、洗完后，放入1汤匙盐浸泡15分钟。

3、准备大料、花椒桂皮、盐。

4、将卤素放入凉锅中，中火煮15分钟左右，关火。

5、将煮好的卤虫放入小铁饼中冷却。

6、洗干净的毛豆两端切成小块，容易入味。

7、切好的毛豆放入凉水锅里，水开后大火煮5分钟，关火。

8、煮好的毛豆放入凉水，浸泡一晚即可取出享用。

毛豆煮的时候放什么不变色

购买新鲜毛豆。

购买毛豆时，选择毛豆新鲜、颜色鲜艳的毛豆。 选择毛豆本身不新鲜、颜色黄色、怎么煮颜色也不会变绿的东西。

煮毛豆时请不要用盖子盖上。

用锅煮毛豆的时候，请不要盖上盖子。 煮菜的时候盖上盖子。 因为温度很高，所以很容易熟，但是盖上盖子煮菜的话，锅的蒸汽不会逃逸，会破坏料理的色素成分。 因此蔬菜会变色。

不要把冷水放在锅里煮毛豆。

煮毛豆的时候，有些人喜欢放在冷水锅里放在火上慢慢煮。 像这样，毛豆在水温变热的过程中，会慢慢变老变色。 烧水后放入锅内煮毛豆时，热水会瞬间锁定毛豆的颜色，避免变色。

往水里加盐。

煮毛豆时，在水中加入盐，盐有护色作用，能保持毛豆不变色。

往水中加油。

煮毛豆时，往水里滴几滴油。 芝麻油和色拉油都可以。 因为油能保护毛豆的色素免受氧化和破坏。 其实，我们平时在炒菜烧水的时候，可以加点盐或油，起到保护蔬菜不失去营养和色素的作用。

用冷水太凉了。

毛豆煮好后，迅速用冷水冷却。 因为将毛豆煮熟停火后，毛豆也会持续保持高温，与空气中的氧气接触，有时会氧化变质变色。 所以迅速用冷水冷却，可以保持毛豆不变色。

毛豆煮的时候放盐吗

毛豆煮的时候放盐会让口感变好。 毛豆很难入味，所以在煮的时候放盐，慢慢地让其渗入毛豆。 煮的时候可以选八角、大蒜。 味道会变好。