黄酒有沉淀物也能喝吗？ 黄酒为什么很甜

黄酒里有沉淀物也能喝吗

黄酒有沉淀物的话可以喝。 黄酒和米酒一样，其中除了酒精以外还含有很多原料物质，如高粱残渣等，黄酒有沉淀物是很普遍的现象，可以饮用。 但是黄酒的味道变酸了就不要喝。

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黄酒为什么是甜的

黄酒生产工艺中，酒粕分离采用物理压榨而非蒸馏技术，以大米和麦曲经酶水解后的葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类和发酵中的甜味氨基酸、甘油及发酵中残留的糊精根据黄酒含糖量高低，又可分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。 标题喝的这瓶，是半干黄酒。

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黄酒的口感怎么样

1、干葡萄酒：

干型黄酒，“干”是指酒中含糖量少，糖分大多发酵变成酒精，总糖含量在15g/L以下。 该酒为稀醪发酵，总加水量为原料米的3倍左右，酵母发酵彻底，残糖低。

主要特点：此酒味醇爽，酒香浓郁，呈橘红色至深褐色，晶莹剔透，味爽微苦。 口感通常很淡。

代表黄酒：原葡萄酒、干型丽春酒、井冈山红米酒

人气品牌：塔牌、会稽山、井冈牌

2、半干型黄酒

半干型黄酒，“半干”是指酒中糖分尚未全部发酵成酒精，仍有少许糖分剩余，总糖含量为15g-40g/L。 生产上该酒加水量较低，相当于配料时增加了食量。

主要特点：此酒味浓柔爽口，醇厚醇厚，陈越香那么好，且藏久了还不错。 我国大多数高级黄酒都是这种类型。

代表黄酒：加饭酒、上海老酒、花雕酒

人气品牌：石库门、沙洲优黄、酒

3、半甜黄酒

半甜型黄酒采用独特的工艺，将成品黄酒加水代替发酵醪，使发酵醪产生的糖分在一定程度上不能转化为酒精。 因此，成品酒中糖分高，总糖含量为40.1g-100g/L。

主要特点：该酒香气浓郁，酒体适中，味甜醇厚，是黄酒中的珍品； 但是，不能保存很久。 保存时间越长颜色越深。

代表黄酒：善酒、即墨老酒、蜜清醇酒

人气品牌：即墨老酒、古越龙山、乌毡帽

4、甜黄酒

甜黄酒一般采用浇饭操作法，将酒药混合，淋窝先酿甜酿酒，糖化到一定程度时，加入40-50%浓度的大米白酒或不良白酒，抑制微生物的糖化发酵作用。 总糖含量超过100g/L。

主要特点：此酒味鲜甜醇厚，酒体和谐，醇厚，由于加入了大米白酒，酒度高，可常年生产。

代表黄酒：香雪酒、沈缸酒、客家甜黄酒

人气品牌：塔牌、龙乡贡、旦阳牌

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黄酒的度数一般是多少度

黄酒度数一般在9~15度左右。 含有多种微量元素、蛋白质和矿物质、黄酒健脾养生、气血运行，易消化，适量饮用可强身健体、延年益寿。 但高血压、心脏病患者不宜多饮。 喝太多黄酒会影响睡眠。