莜面和荞麦面有什么区别

莜面是什么面

莜面是荞麦面加工而成的小麦粉，在山西北部、内蒙古东南、河北西北部是莜面食品的总称。

荞麦面是一年生草本植物，生长期短，成熟后籽粒易出锅，磨成粉后食用。 裸燕麦面，又称油麦面，这种植物的籽粒也叫荞麦。

莜面是内蒙古土默川平原和阴山山地、乌兰察布市南部、山西省北部大同盆地地区、河北省张家口等地区的特色食品，主要生长在无霜期短的山地地区。

荞麦面和荞麦面的区别

1、荞麦面是“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量居五谷丰登之首，荞麦面的营养成分是其他小麦粉营养成分的七倍以上，可与精麦面相媲美。 莜面含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体必需的营养素和药物成分，可治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。 同时莜面含有特殊物质——亚油酸，它对人体新陈代谢有明显效果。 另外，莜面是很好的保健食品，有助于减肥和美容。

2、荞麦面颗粒营养价值高。 荞麦粉含有11%左右的蛋白质，比大米高的脂肪2%以上，比小麦和大米高的碳水化合物70%左右，还含有比小麦高的铁、磷、钙等矿物质元素，以及**酸、苹果酸。 每100克荞麦粉中还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2，均超过了大米。 荞麦面是寒冷地区农民喜爱的耐寒、饥饿的粮食之一。

两者各有所长，以前像河北张家口一带一样，多以莜面为主食，所以心血管病患者很少，但这几年生活水平提高，主要不再以莜面为主食，所以心血管病的**很多！

那么，关于荞麦面和荞麦面的区别的介绍到此为止，伙伴们明白了吧。