锅贴烤法平底锅贴技巧

锅贴的烤法

食材：饺子皮、猪肉、芹菜、胡萝卜、生抽、香油、黄酒、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、芝麻、葱末

1、猪肉切碎，芹菜和胡萝卜切碎

2、将肉馅、胡萝卜、芹菜放入碗里，放入适量生抽、黄酒、蚝油、芝麻油、食盐、糖、胡椒粉搅拌均匀

3、取一块饺子皮，放入适量的馅料，将皮对折，抓紧中间部分，即可完成

4、平底锅预热，加入适量油加热，将平底锅平铺在平底煎锅上，小火慢烤，底部稍焦后淋上清水

5、最后盖上锅盖用小火烤使水分蒸发后，打开盖子浇上水。 一般淋2-3次水，直到锅贴熟透，锅贴底焦黄松脆出锅

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煎锅贴的小窍门

要想让自己家做的锅面爽口美味，需要掌握两个诀窍。 第一个诀窍是烤面时在面粉中加入适量的食用油，然后用100的热水快速烤面。 加入食用油的面的锅面口感和味道会变好。

第二个诀窍是把包好的锅贴放进去烤之前，先往面粉里加入少许清水和食用油搅拌一下做成面，然后把面倒入锅贴里再平底锅贴。 盖上盖子烤5分钟左右就好了。 这样做的话，做好的锅贴就会变得又香又脆。

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烙锅贴的做法

1、平底锅烤好后加入少量食用油，小火将前面包好的锅放在平底锅里一次。

2、约2分钟后，锅底烧焦后，倒入之前做好的面粉水，盖上锅盖，小火蒸3分钟左右。

3、约3分钟后停火。 这时，看到锅底已经烤好了，用刮刀将锅底盛起来，锅底有焦黄的红硬底，锅底和锅底之间黏糊糊的，又干净又好吃。

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注意事项

贴大家的平底锅时，火不要太大。 最好用小火。 这样一来，烤好的平底锅就很难粘在一起，平底锅底部就会出现松脆感。