熬夜西瓜吃不吃 专家做了实验 说出了实际情况

熬夜的西瓜吃不吃，专家做了实验，说了实际情况

首先，我们来看看隔夜西瓜真的有好多细菌吗？

专家表示，未切开前，所有西瓜内部无菌，切开后西瓜细菌来源为刀、气、保鲜膜。

为了弄清楚熬夜的西瓜上沾了多少细菌？ 华西都市报记者将冷藏15小时的西瓜送到四川合泰食品司法鉴定所无菌实验室。

结果表明：“三个梯度相互证实，每克有3800个细菌。” 没有上传到网上那么凶，如果没有病菌，这种数量的细菌不会影响人体健康。

每克3800个细菌是什么概念？ 举个例子，市场上买来的鲜肉每克大约有10万个细菌。 其中有些甚至更多。

根据国家发布的GB17401-2003 《膨化食品卫生标准》，每克食品中不到10000个细菌可以放心食用。

如何避免西瓜上细菌增多？

专家表示，在这次实验中，每克可能有3800个细菌源，可能沾有刀上的细菌，也可能沾有保鲜膜上的细菌。 根据检测出的细菌数量，与其为西瓜的保存而烦恼，不如想办法切西瓜用的小刀。

专家建议：

1、水果刀和菜刀必须分开使用。 想想把刚切肉的刀，简单地用冷水洗净后，用来切西瓜。 不能说细菌多。 因为可能含有病原菌，所以有很大的风险。

2、建议在切之前用热水把刀加热；

3、使用干净的保鲜膜

4、避免其他食物接触西瓜表面。

隔夜西瓜到底能不能吃？

可以说确实可以吃，但需要注意以下几点。

1、西瓜放入冰箱最好不要超过12小时。 最好最长不要超过24小时。

2、吃不完的西瓜尽快盖上薄保鲜膜放冰箱冷却；

3、从冰箱里拿出西瓜吃的时候，建议先切除表面约1厘米的部分；

4、西瓜最好放在冰箱冷藏室的最下层。 这里的温度约为8-10，这个温度的口感也是最好的；

5、凉西瓜一次不要超过500克，慢慢吃；

6、胃肠功能不佳者，儿童不宜熬夜吃凉西瓜；

7、一项研究显示，冷西瓜中的营养成分远远低于室温下存放的西瓜。 室温下西瓜中的番茄红素和胡萝卜素比冷西瓜高40%和139%，这些营养物质是具有抗癌作用的抗氧化剂。 所以，西瓜最好现在买下来吃。