苦丝瓜如何分辨苦丝瓜

苦丝瓜怎么分辨

丝瓜买的时候，一般不知道苦不苦。 丝瓜苦的地方离丝瓜茎近一寸左右，削皮就知道了。 苦的领域是条纹墨绿色，正常的丝瓜应该是白色的，削了它的皮后就不苦了。 另一个常见的方法是切下来舔舔看。 如果不痛苦，这个丝瓜就不苦了

苦丝瓜怎么去苦

正常丝瓜味道不苦，食用后对身体有好处，而苦味丝瓜食用后有中毒风险。 胺碘酮生物碱具有不亚于砷的毒性，是高温下也不易破坏溶解的有毒物质。 苦丝瓜含有碱性糖苷生物碱。 胺碘酮生物碱即使加热也很难去除，食用后30分钟至数小时内可能出现中毒症状。 中毒较轻的还有口干、头晕、恶心、乏力、嗜睡，严重的还有呕吐、绞痛、腹泻、脱水、脓血危及生命。 所以，你会发现这个苦丝瓜的毒性很大。 不要舍不得扔掉这个毒丝瓜。

苦丝瓜可以吃吗

丝瓜变苦主要是因为含有葡萄苷，原因主要是种植不到位、基因变异等。 吃苦丝瓜可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。 苦丝瓜有毒性，抗性低的人会引起中毒反应，建议不适合食用。 如果吃完后有不适感，请尽快到医院治疗。

苦丝瓜怎么挑选

一、按种类选择：市场上最常见的丝瓜分为丝丝瓜和胖丝瓜两种类型。 丝瓜又细又长，最好购买时瓜形直、大小适中，表面无皱纹，水嫩饱满，皮色青绿，不致蔫伤。 胖丝瓜相对较短，两端粗细大致一致。 购买时皮色新鲜，大小适中，表面有细小皱纹，白色天鹅绒状，宜选用无外伤。

二、看形状：好丝瓜，首先要粗细均匀。 甜瓜形状不齐，不选有突起的丝瓜。 像哈密瓜一样匀称，哈密瓜身上的白毛长毛，说明哈密瓜柔软新鲜。 不要买大肚子的瓜。 肚子大的种子很多。 钩状甜瓜不易去皮，便宜也不可取。 然后接触丝瓜外皮，选择柔软的外皮，不要太粗。 否则，丝瓜就会变老，很可能有一个种子。

三、手捏：用手捏起来很结实，这个很新鲜。 如果软塌了，就长时间放置着。 但是，太硬的丝瓜也买不到。 因为这个丝瓜可能很苦。