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【艾叶也可以吃】
艾叶也被称为是艾蒿,用艾蒿做原料的风味小吃,有清明果、清明团子等等,端午过后也有用艾蒿煮鸡蛋的风俗吃法,不过前者是在艾蒿嫩叶较多,药性很低的时期采摘食用,而后者则并没有直接食用艾蒿,也得用嫩叶部分。
艾蒿参与鸡蛋煮制,却并非直接食用,这是因为成熟的艾蒿药性较强,食用这种艾蒿对人体也具有毒副作用,艾蒿在做成食品时主要以添加、辅助为主,而非主食。
推荐做法:
艾叶红糖水
材料:艾叶1把、红糖一匙。
做法:
1.艾叶洗净,放入锅中,放入冷水。煮10分钟左右,至汤汁颜色变浓。
2.加入一匙红糖,搅匀,即可关火滤渣,倒入碗中,趁热喝。
功效:尿赤灼痛,口干口苦,喜冷水,便秘难下,舌红苔黄,脉数无力。
艾叶糍粑
材料:糯米粉,粘米粉,鲜艾叶,砂糖,芝麻,花生,红砂糖。
做法:
1. 鲜艾叶剁碎,与糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉团。
2. 芝麻花生炒香后与红砂糖一起打碎成粉状。
3. 将粉团分成等量的剂子,擀成圆形,包上馅料后揉成圆球状,再用模子压型。
4. 将做好的糍耙底部垫上香蕉叶后,上蒸笼大火蒸15分钟。
功效:具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
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