吃过菠菜后能喝牛奶吗？ 吃菠菜不能喝牛奶是草酸的错吗

吃完菠菜后可以喝牛奶吗

不能。

菠菜中由于含有大量的铁等微量元素，与牛奶中的蛋白质相互作用，影响双方的吸收。 牛奶中含有的钙和蛋白质会影响铁的吸收，膳食纤维也会影响铁的吸收。 另外，肠胃不好的人对铁的吸收也有一定的障碍。 食物中的铁只有在消化道中变成**亚铁后才能被吸收利用。 喝牛奶时，该**受其中高磷高钙的影响，体内铁与其中的钙盐磷化结合形成不溶性的含铁化合物，妨碍铁的吸收。 吃了菠菜后，不能马上喝牛奶。 我建议每隔两小时喝一次。

吃菠菜不能喝牛奶是草酸的错吗

在这里必须提出一个误解。 之所以吃菠菜后不能喝牛奶，一般认为菠菜中草酸较多，与牛奶中的钙结合，草酸钙会沉淀，变得难以被吸收。 也就是说，两种物质组合食用的话容易导致结石。

这个理论也是正确的，但主要原因是铁和蛋白质的反应。 因为如果把菠菜先溶解在水中，草酸就容易溶解在水中，草酸就会脱落，与草酸的关系就会变少。

吃了菠菜一般就不能吃牛奶。 这不是草酸。