健康教育康健教诲｜如何吃元宵更康健？哪些人不适合吃？煮元宵四大秘诀请收好

　　正月十五吃元宵。元宵在有些处所也叫汤圆，都寄意着团聚。元宵节吃元宵、吃汤圆，除了寄意喜庆，百口团团聚圆，另有御春寒、补脾胃、益肺气之摄生功能。

　　元宵节除了举办各类庆贺勾当外，我国民间另有“走百病”和“摸门钉”“烤篝火”习俗，这是一种消灾祈康健的勾当。古诗中就有“窄窄弓鞋步步娇，银花火树过元宵；出门不为寻亲朋，一走能将百病消”的佳句。因此，就此寄义而言，元宵节也是摄生节。

　　分歧的风土着土偶情就有着纷歧样的元宵习俗。吃元宵仍是汤圆？这个问题曾经搅扰了很多人，从形状上看两个都是圆滔滔食品，凡是按地区分，南方吃汤圆，北方吃元宵。制造方式、口胃、服法实在也都各有分歧。

　　汤圆是把生糯米粉先用水和成团，然后把各类馅心包进去，搓成圆的。元宵是必要先做好固体的馅料，把馅切成小块，再蘸上水，放进生糯米粉里滚，然后成一个小团子。可见汤圆是“包”出来的，元宵是“滚”着出来的。

　　制造伎俩的分歧影响着口胃的分歧。汤圆偏软，煮大约3~5分钟就会浮起来，煮后的汤是清汤，吃起来香糯软滑。元宵偏硬，必要多煮一会，大要10分钟摆布，吃起来更有弹性，煮后的汤由于有较多的生糯米粉显得较混浊。

　　汤圆内馅品种繁多，咸、甜均有，甜馅如芝麻、豆沙、枣泥、花生另有粗粮、五仁、鲜花口胃，咸汤圆馅如鲜肉健康的概念是什么、菜肉等。元宵以单一甜馅为主。外皮由糯米做成，糯米性平味甘，能补虚调血、开胃健脾、搭配分歧的馅，则有各别的食疗功能。黑芝麻，能滋润肝肾、益气养血、清虚火。花生，有润肺和胃、治燥咳、反胃等感化。核桃，可弥补能量，健脑补肾。

　　非论是吃元宵仍是吃汤圆，对身体都无益处，但终究属于高热量、高糖分的食物，还含有油脂，不宜过量食用，以下几点食用留意事项必要关心。

　　无论是汤圆仍是元宵都属于高热量、高糖分的食物，还含有油脂健康小知识，养分素不片面。如许的食物不适合当早餐吃，除了缺乏养分外，还由于人早起时胃肠道功效最弱，而元宵外皮的部门多是糯米，黏性高、不易消化。因而早餐吃元宵很容易消化不良，易呈现泛酸、烧心等环境，影响一天的事情和糊口。

　　经水煮后，汤圆、元宵中的不少养分身分如微量元素、养分素就溶在汤里。因而吃元宵不克不及忘喝汤，喝汤能够推进消化接收，即民间常说的“原汤化原食”。不外喝汤必然要留意别在汤里再加糖。若是吃的是咸元宵，能够在汤里放些小虾米及蔬菜，弥补养分，但最好不要再放油脂或调味料。

　　吃元宵、汤圆切记要迟缓、小口，不克不及大口大口地吃，不然很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学钻研曾经证明，食品灼伤很可能惹起食管癌、胃癌等有关疾病。吃时，可分为小块食用，细细品味有益于消化。热元宵柔嫩润滑，十分有口感，良多人喜好吃刚出锅的热元宵，如许更容易烫伤。元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜以至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯风险更大。

　　元宵的馅料多以糖及果料为主，再加上在制造的历程中插手不少的动物油或植物油今日健康，因而含有很高的热量。在吃元宵的时候能够恰当吃一些维生素含量相对丰硕的生果、蔬菜等来平衡养分。

　　汤圆是糯米做的，而糯米性温，黏性大，不易消化。凡湿热痰火偏盛者，表示为咳嗽、发烧、腹胀、便秘等，该当避免食用。

　　元宵外皮黏性大，馅儿高糖、高热量，有的还含有高油脂，不容易消化，因而不宜多吃。在烹调伎俩上，不少人喜好香脆适口的炸元宵，但颠末高温油炸后，元宵油脂含量更高，更难以消化。因而，“三高”人群等该当尽量少吃。

　　元宵和汤圆的外皮的次要原料是糯米健康卫士，欠好消化，所以容易反酸、烧心、肠胃动力欠安、急性肠胃炎者也要少吃。别的，这类食品若是冷却还会愈加难以消化，所以该当趁热吃，吃元宵后还应削减主食的摄入。

　　汤圆、元宵都是甜甜的，良多小孩子也喜好吃。但实在，小孩子吃汤圆容易粘住食道并堵塞呼吸道而呈现不测。所以家长最好将汤圆分成小小块再给孩子吃。

　　西医说“甘入脾”，汤圆滋味甘，糖量出格高，有“缓滞”感化。对付手术后、放化疗后的肿瘤病人，特别消化道肿瘤、另有胃肠溃疡、慢性胰腺炎和胃肠炎患者，若粘滞腻性食品吃得过多，则会使胃肠承担过重今日健康，减缓肠胃爬动，导致腹胀、打嗝、腹泻、食欲不振等消化道症状。

　　吃汤圆和元宵，用来煮它们的汤是必然不克不及华侈的，煮的时候在内里加一片陈皮，出锅时撒一勺木樨，不单滋味幽香，还能解腻消食。大师本年没关系一试~

　　能够搭配一些粗纤维、推进消化的食物，如芹菜、山楂、生萝卜等：粗纤维会推进肠胃爬动，减低由于吃汤圆形成胃部不适的可能性，另有益于推进油脂的消化接收。

　　若是吃的是油炸的元宵，能够煮一锅消滞茶全家喝。如许不单餍足了嘴上吃香脆元宵，还能协助肠胃消化，对康健更有益。

　　山楂30克，神曲10克，麦芽30克，布渣叶15克，陈皮3克，加水 200~300 毫升，煲30分钟，即可饮用。

　　开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子悄悄推开，让其扭转几周不粘锅壁。

　　慢火煮：待元宵浮起后，敏捷改用慢火。不然，元宵不竭翻腾健康小知识，外熟内硬欠好吃。

　　点冷水：煮的历程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵连结似滚非滚形态。水沸两三次后，再煮一下子，即可食之健康的概念是什么。如许煮出的元宵质软不硬，甜黏好吃。

　　实时煮：生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃健康的概念是什么，安排别跨越3天，一旦发觉元宵的颜色转变便不克不及食用。现买的速冻元宵也要实时吃掉，最好不要存放一周以上。

　　别的，品味元宵时无论水煮，仍是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时最幸亏元宵上扎一些小孔，预防元宵爆裂而烫伤。■