糯米面怎么和粘不上手的糯米面怎么面不会散开

糯米面为什么粘不上手

在家里做吃的时候经常使用糯米面。 我知道和做面的伙伴在做糯米面和面的时候很容易上手。 到处都在动手，不仅可惜而且麻烦。 到底为什么不沾面和手呢？

在小麦粉中加水后，用筷子搅拌成块。 用筷子搅拌的面团湿度很高，粘在手上。 拿到面时，先在面团上撒上干粉，手里夹着干糯米粉与面团接触。 揉面时，晒干的面粉会逐渐融入面团，面团湿度下降后，就无从着手。

手上涂油可以防止面粉粘在手上。 把油放在面团里，就不用往手上涂油了。 从面条开始，先别往手上抹油。 面吃完的时候，手上沾着小麦粉，手上抹油。 油会浸润手上的面块，继续和面时，这些面块会粘在面团上。

开始揉面的时候，面团湿度很大，所以先用面鉴揉。 等面团湿度下降后，拿去砧板，别让面条粘在一起。

糯米面为什么不和面分开

用温水

使用糯米粉和面失败几乎都是因为使用了冷水。 本来糯米粉就易溶于水，粘性差，冷水太多的话，怎么也做不成面团。 糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌再揉面团。 如果一直很薄的话，就继续放糯米粉直到变成面团。

使用热水的理由是糯米粉的粘性差，所以糯米粉需要用温水稍微熟化，会出现粘性。 所以，吃糯米粉做的点心时，牙齿总是粘在一起，也是因为一加热糯米粉就会变粘。

那么，伙伴们很熟悉吧。 你知道糯米面是怎么变成面的吧。